{"id":14895,"date":"2025-10-30T23:15:01","date_gmt":"2025-10-30T23:15:01","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14895"},"modified":"2025-10-30T23:15:01","modified_gmt":"2025-10-30T23:15:01","slug":"en-enero-septiembre-de-2025-la-produccion-de-carne-vacuna-fue-equivalente-a-2356-millones-de-toneladas-res-con-hueso","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14895","title":{"rendered":"En enero-septiembre de 2025 la producci\u00f3n de carne vacuna fue equivalente a 2,356 millones de toneladas res con hueso"},"content":{"rendered":"\n
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La industria frigor\u00edfica faen\u00f3 un total de 1,169 millones de animales en septiembre de 2025. En la comparaci\u00f3n con agosto este guarismo fue 1,3% inferior, y se sum\u00f3 a la baja de 5,1% que se hab\u00eda registrado en agosto, producto de los efectos que generaron los excesos de lluvias. Entre septiembre de 2024 y septiembre de 2025 se verific\u00f3 una ca\u00edda de 3,3% (-40.160 cabezas), la tercera consecutiva.
En los primeros nueve meses del a\u00f1o se faenaron 10,19 millones de cabezas de hacienda vacuna. Con relaci\u00f3n a enero-septiembre de 2024 se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n de 0,6% (-61,5 mil cabezas). Los establecimientos habilitados por el Senasa faenaron en enero-septiembre de 2025, el 77,5% del total faenado. Por su parte, los restantes frigor\u00edficos faenaron un 22,5% del total.<\/p>\n\n\n\n

En enero-septiembre de 2025 la producci\u00f3n de carne vacuna fue equivalente a 2,356 millones de toneladas res con hueso (tn r\/c\/h), el total producido en lo que transcurri\u00f3 del a\u00f1o fue 0,6% mayor al registrado en los primeros nueve meses de 2024. Esto implic\u00f3 un aumento del abastecimiento de carne vacuna equivalente a 14,2 mil tn r\/c\/h.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, las exportaciones experimentaron una retracci\u00f3n de 12,5% interanual, totalizando unas 613,3 mil tn r\/c\/h de carne vacuna en nueve meses, producto de las menores compras realizadas por China (incluso a pesar de la recuperaci\u00f3n que vienen mostrando en los \u00faltimos meses).<\/p>\n\n\n\n

Al considerar los primeros ocho meses de 2025, las exportaciones totales de carne vacuna equivalieron a 363,4 mil tn pp, reduci\u00e9ndose el ritmo de ca\u00edda interanual a 11,7%. Al desagregar por destinos, fueron las menores compras de China las que explicaron el total de la contracci\u00f3n interanual (-19,7% anual; -56,1 mil tn pp). Y la facturaci\u00f3n total creci\u00f3 22,8% interanual, totalizando 2.201,0 millones de d\u00f3lares (+409,2 millones de d\u00f3lares).<\/p>\n\n\n\n

En lo que respecta al precio de la hacienda en pie comercializada en el mercado de Ca\u00f1uelas, subi\u00f3 6,4% entre agosto y septiembre del corriente a\u00f1o y acumul\u00f3 un alza de 27,0% en los \u00faltimos tres meses, ubic\u00e1ndose el promedio en $ 2.792,6 por kilo vivo. La suba alcanz\u00f3 a todas las categor\u00edas, si bien el proceso fue liderado por las vacas y los toros (estacionalidad), que exhibieron subas de precios de 7,9% y 8,9%, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Y a nivel minorista, en septiembre el nivel general del IPC-GBA INDEC registr\u00f3 un alza de 2,1% y de esta manera continu\u00f3 su marcha el proceso de desinflaci\u00f3n, que ya acumul\u00f3 diecisiete meses consecutivos. La suba interanual fue de 32,5%, convirti\u00e9ndose en la m\u00e1s baja desde julio de 2018 (sic). Por \u00faltimo, con relaci\u00f3n a septiembre de 2024 el precio de los cortes vacunos subi\u00f3 54,9%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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