{"id":14833,"date":"2025-09-01T01:22:53","date_gmt":"2025-09-01T01:22:53","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14833"},"modified":"2025-09-01T01:22:53","modified_gmt":"2025-09-01T01:22:53","slug":"la-faena-de-hacienda-vacuna-ascendio-a-1244-millones-de-cabezas-en-julio-de-2025","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14833","title":{"rendered":"La faena de hacienda vacuna ascendi\u00f3 a 1,244 millones de cabezas en julio de 2025"},"content":{"rendered":"\n
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La faena de hacienda vacuna ascendi\u00f3 a 1,244 millones de cabezas en julio de 2025, de las cuales 47,8% fueron hembras; se faenaron 649,6 mil machos, es decir 1,3% menos que doce meses atr\u00e1s.
En enero-julio de 2025, un total de 356 establecimientos faen\u00f3 7,86 millones de cabezas de hacienda vacuna.<\/p>\n\n\n\n

En total se faenaron 4,14 millones de machos, lo que arroj\u00f3 un incremento de 1,9% interanual. Del lado de las hembras, la faena descendi\u00f3 1,4% anual, hasta quedar en 3,712 millones de cabezas en los primeros siete meses del a\u00f1o. Esto se debi\u00f3 a una contracci\u00f3n de la faena de vacas muy superior al incremento que registr\u00f3 la faena de vaquillonas. La faena de vacas cay\u00f3 10,6% anual. En cambio, la faena de vaquillonas creci\u00f3 5,9% anual. Y al comparar el nivel faenado de hembras con el total, la ratio se ubic\u00f3 en 47,3%.<\/p>\n\n\n\n

En enero-julio de 2025 la industria frigor\u00edfica produjo un total de 1,812 millones de toneladas res con hueso (tn r\/c\/h) de carne vacuna, es decir 1,7% m\u00e1s que en enero-julio de 2024.
Del lado de la demanda, la externa habr\u00eda disminuido 15,4% con relaci\u00f3n a enero-julio del a\u00f1o pasado, totalizando 445,5 mil tn r\/c\/h.
La mayor producci\u00f3n y la menor demanda externa se tradujeron en un mayor consumo aparente de carne vacuna. En los primeros siete meses del a\u00f1o el consumo interno habr\u00eda ascendido a 1,366 millones de tn r\/c\/h.<\/p>\n\n\n\n

En junio de 2025 las exportaciones de carne vacuna ascendieron a 50,6 mil toneladas peso producto (tn pp; sin considerar las exportaciones de huesos con carne) y nuevamente marcaron el nivel m\u00e1s alto del a\u00f1o. La recuperaci\u00f3n (mensual e interanual) de los embarques a China fue el principal factor explicativo del aumento total, ya que m\u00e1s que compens\u00f3 las bajas observadas en los env\u00edos a la Uni\u00f3n Europea, EE.UU. y Chile.<\/p>\n\n\n\n

En el s\u00e9ptimo mes del a\u00f1o el nivel general del \u00cdndice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires (IPC-GBA INDEC) registr\u00f3 un alza de 1,9% mensual y qued\u00f3 ubicado 37,6% por encima del promedio de julio de 2024, marcando la menor suba en cuatro a\u00f1os y medio. Durante julio se observ\u00f3 una suba de 7,7% en el precio promedio de la hacienda negociada en el mercado de Ca\u00f1uelas, hasta quedar en $ 2.367,7 por kilo vivo.<\/p>\n\n\n\n

En particular, el precio promedio de carnes y derivados subi\u00f3 1,5% con relaci\u00f3n a junio, producto del alza de 5,4% del precio del pollo entero. En cambio, el valor promedio de los cortes vacunos experiment\u00f3 una suba de s\u00f3lo 0,5% mensual, la m\u00e1s baja desde octubre del a\u00f1o pasado. Es decir, entre junio y julio el precio relativo de la carne vacuna verific\u00f3 una ca\u00edda de 4,7% con respecto al pollo entero, ubic\u00e1ndose casi 2,0% por debajo del promedio de los \u00faltimos nueve a\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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