{"id":14745,"date":"2025-07-01T17:25:22","date_gmt":"2025-07-01T17:25:22","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14745"},"modified":"2025-07-01T17:25:23","modified_gmt":"2025-07-01T17:25:23","slug":"de-grano-a-bioetanol-tecnologia-produccion-de-carne-rescate-de-una-marca-lactea-y-maiz-de-alta-gama","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14745","title":{"rendered":"De grano a bioetanol, tecnolog\u00eda, producci\u00f3n de carne, rescate de una marca l\u00e1ctea y ma\u00edz \u201cde alta gama\u201d"},"content":{"rendered":"\n
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De grano a bioetanol, tecnolog\u00eda, producci\u00f3n de carne, rescate de una marca l\u00e1ctea y ma\u00edz \u201cde alta gama\u201d<\/p>\n\n\n\n

El panel sobre experiencias exitosas fue una clase sobre econom\u00eda circular y agregado de valor a partir del ma\u00edz, basada en casos reales y locales: Bio4, que empez\u00f3 con una planta de bioetanol y hoy vende hasta tecnolog\u00eda; Salvita, que hace en el NOA ma\u00edces dulces de \u201calta gama\u201d y bajo riego, y Adecoagro, un gigante de commodities que recuper\u00f3 e impuls\u00f3 una marca l\u00e1ctea para el retail, narrando la producci\u00f3n de leche desde el grano de ma\u00edz. Fue en el Congreso Maizar 2025.<\/p>\n\n\n\n

Moderados por Peter Hyland, gerente de Rusticana, Tom\u00e1s Beamonte, gerente general de Bio4, Ramiro Mu\u00f1oz, CEO de Salvita Alimentos, y Carolina Haymes, directora de Marketing de Adecoagro contaron desarrollos de productos y negocios que tienen como com\u00fan denominador al ma\u00edz, sus ramificaciones productivas y su versatilidad para lograr atributos valorados en una econom\u00eda circular y sustentable.<\/p>\n\n\n\n

Beamonte cont\u00f3 la historia de Bio4, fundada por Manuel Ron y Marcelo Otero, desarrolladores de un modelo asociativo que en 2006 fructific\u00f3, con 26 productores asociados, en la primera planta de bioetanol de ma\u00edz en la Argentina. Ubicada en R\u00edo Cuarto, C\u00f3rdoba, la planta transita su d\u00e9cimo tercer a\u00f1o de producci\u00f3n de bioetanol y hoy tiene una capacidad de procesamiento de 350.000 toneladas de ma\u00edz, que una nueva ampliaci\u00f3n ampliar\u00e1 un 25% el a\u00f1o pr\u00f3ximo.<\/p>\n\n\n\n

En \u00ednterin, fue estudiando modelos de energ\u00eda y avanz\u00f3 con el biog\u00e1s, que se complementa el bioetanol para entregar energ\u00eda renovable y bioproductos, como los biofertilizantes. Adem\u00e1s, la empresa hoy produce y exporta tecnolog\u00eda con Bioel\u00e9ctrica, para empresas que tienen materia prima org\u00e1nica y\/o necesidad de abastecimiento el\u00e9ctrico para dise\u00f1ar sus proyectos de bioingenier\u00eda. \u201cYa hay 9 proyectos de terceros en que Bioel\u00e9ctrica acompa\u00f1\u00f3 con know how, puesta en marcha y acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico de plantas de gas\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El desarrollo de Bio4 incluy\u00f3 tambi\u00e9n la ganader\u00eda, una \u201cintegraci\u00f3n natural\u201d ya que uno de los coproductos del bioetanol, la burlanda, se transforma en prote\u00edna animal en feedlots. Adem\u00e1s, la empresa prolong\u00f3 la ruta de la descarbonizaci\u00f3n con la creaci\u00f3n de Carbon Neutral Plus, una startup digital, un concepto m\u00e1s \u201cdesmaterializado\u201d: know how, activos ambientales, bonos de carbono y certificados de energ\u00eda renovable que permiten a las empresas gestionar su huella de carbono.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTenemos un modelo circular de producci\u00f3n. Entendemos a nuestra biorrefiner\u00eda como una aplicaci\u00f3n innovadora de tecnolog\u00eda para transformar materias primas en los productos y servicios que la sociedad demanda: energ\u00eda y alimentos. Es un concepto que fue evolucionando, con la mirada de generar valor en origen, con mucha tecnolog\u00eda e inversi\u00f3n\u201d, dijo Beamonte. \u201cCada litro o unidad de energ\u00eda de etanol que sustituya a las naftas genera 75% menos de emisiones\u201d, precis\u00f3 el ejecutivo. Otro coproducto es el aceite t\u00e9cnico de ma\u00edz, para biocombustibles de segunda generaci\u00f3n, de creciente demanda para la aviaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En ese modelo circular, hoy Bio4 abastece el 1,4% de las naftas del pa\u00eds con 140 millones de litros de etanol, despacha unas 350.000 toneladas anuales de burlanda a feedlots y tambos, 5.000 toneladas de aceite t\u00e9cnico de ma\u00edz y genera 6,6 MWh de energ\u00eda el\u00e9ctrica, equivalente al 10% del consumo de R\u00edo Cuarto, ciudad de 200.000 habitantes. El biofertilizante se usa en 20.000 hect\u00e1reas y se ahorran emisiones. El equipo lo integran unas 200 personas, de las que 60% son profesionales, 25% mujeres y hay un 9% de \u201crotaci\u00f3n interna\u201d. El valor de lo que producen \u201ctransformado y comercializado duplica el valor del ma\u00edz que se compra en la zona\u201d, dijo. As\u00ed, se controlan emisiones, se cuida el agua, se agrega valor en origen, se genera empleo calificado y se cuida a cada miembro del equipo. El bioetanol, abund\u00f3 Beamonte, acompa\u00f1a la rotaci\u00f3n de cultivos que facilita el ma\u00edz y su escala y competitividad genera ahorros al consumidor.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNos imaginamos creciendo en bioetanol carburante, con crecimiento en el corte, autos con motores flex y tambi\u00e9n es posible aumentar la penetraci\u00f3n de la burlanda en las cadenas ganaderas\u201d, dijo Beamonte. Tambi\u00e9n ven oportunidades en miner\u00eda e industria naval, pues el bioetanol \u201ces muy escalable y muy competitivo, atributos muy importantes para barcos y grandes camiones mineros\u201d. Y otra ruta, dijo, es la generaci\u00f3n de biopl\u00e1sticos, para mejorar la huella de carbono en el packaging.<\/p>\n\n\n\n

Ramiro Mu\u00f1oz, de Salvita, traz\u00f3 las cuatro generaciones familiares de la empresa: su bisabuelo, de gran astucia comercial, que lleg\u00f3 de Granada, Espa\u00f1a: su abuelo, que tuvo una mirada m\u00e1s productiva; su padre, que diversific\u00f3 la producci\u00f3n, y la cuarta generaci\u00f3n, enfocada en agregar valor en origen, en las provincias de Salta y Jujuy (NOA), en zonas muy postergadas, inh\u00f3spitas, con carencia de servicios y de formaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de producir hortalizas, legumbres, cereales, Salvita hace ma\u00edz dulce, orientado al mercado retail, con un costo productivo muy superior al de variedad de trilla. Usan riego por goteo. \u201cNo podemos expandirnos mucho m\u00e1s, porque es un producto de vida \u00fatil muy corta: despu\u00e9s de cosechado y empacado tiene que ir a enfriar pasando por un proceso de hidro-cooler para mantener el color verde en la chala\u201d, porque \u201cas\u00ed se comercializa en la Argentina\u201d, cont\u00f3 Mu\u00f1oz, con una vida \u00fatil de 7 a 10 d\u00edas, lo que limita el mercado a la Argentina y Uruguay.<\/p>\n\n\n\n

Salvita tambi\u00e9n produce ma\u00edz convencional en unas 6.000 hect\u00e1reas, y quiere crecer. \u201cEl ma\u00edz tiene impacto particular, porque lo hacemos carne, luego esti\u00e9rcol y compostaje, lo usamos en todos los cultivos intensivos y en la banana, y vimos salto productivo interesante. Nos llev\u00f3 la atenci\u00f3n a fertilizantes org\u00e1nicos y planta de biol\u00f3gicos, con fase comercial a partir de agosto\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En esa ruta, est\u00e1n entrando en el negocio de \u201cquinta gama\u201d: snacks de ma\u00edz (choclo) esterilizado, cocido, envasado al vac\u00edo, ya pelado (sin chala). \u201cEs un negocio escalable, porque es menos artesanal, se cosecha mec\u00e1nicamente, la parte fabril es distinta\u201d. Mu\u00f1oz estim\u00f3 que, por la demanda que hay en Sudam\u00e9rica, permitir\u00e1 sumar 2.000 hect\u00e1reas m\u00e1s a la producci\u00f3n de ma\u00edz dulce.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, Carolina Haymes cont\u00f3 el caso de Adecoagro, un gigante del agro con presencia en la Argentina, Brasil y Uruguay, que produce az\u00facar, etanol, arroz, man\u00ed y l\u00e1cteos. \u201cSomos eficientes y sustentables\u201d, dijo, en gran medida, gracias al ma\u00edz. La ejecutiva cont\u00f3 que si bien Adecoagro naci\u00f3 en 2002, reci\u00e9n en 2019 incursion\u00f3 en el \u00e1rea de consumo masivo con la compra de dos plantas, en Chivilcoy (Buenos Aires) y en Morteros (C\u00f3rdoba), y las marcas Las Tres Ni\u00f1as y Angelita. \u201cHay pocos casos de empresas tan afirmadas en el agro que incursionen en consumo masivo, para generar valor hacia adelante\u201d, sostuvo, y record\u00f3 que las plantas l\u00e1cteas que compraron estaban paradas. Tomaron como insignia l\u00e1ctea la marca Tres Ni\u00f1as, y hoy ya elaboran quesos, leche, chocolatada, cremas y un producto bebible 100% yogur. Todos, de larga vida \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n

Las Tres Ni\u00f1as, cuya reputaci\u00f3n como marca investigaron y relanzaron con el lema \u201clo bueno vuelve\u201d, representa el 28% de la facturaci\u00f3n anual de Adecoagro en la Argentina y Uruguay, y deja a la empresa USD 40 millones anuales de Ebitda. Haymes, que antes hab\u00eda trabajado diez a\u00f1os en otra l\u00e1ctea, record\u00f3 su impresi\u00f3n cuando conoci\u00f3 los cuatro tambos de Adecoagro. \u201cNunca hab\u00eda visto algo as\u00ed\u201d, instalaciones de alt\u00edsima eficiencia con un total de 14.400 vacas, cada una de las cuales produce 37 litros de leche diarios.<\/p>\n\n\n\n

Una enorme ventaja es que la propia empresa produce el 70% del alimento de sus vacas. Todo comienza en el grano de ma\u00edz, que alimenta a las vacas, cuya bosta se manda a dos biodigestores que producen energ\u00eda que venden, y lo que sobra va a fertilizantes para el suelo. Haymes cont\u00f3 que le llev\u00f3 un a\u00f1o convencer a la empresa de contar ese proceso circular de sustentabilidad en el dorso de los envases de los productos Las Tres Ni\u00f1as. Quer\u00eda hacerlo \u201cporque tenemos un proceso circular, a partir del ma\u00edz, que otras marcas no tienen\u201d. De all\u00ed surgi\u00f3 otro lema de marketing: \u201cLeche con impacto positivo\u201d. El tr\u00edpode, resumi\u00f3 Haymes, fue Tambo Sustentable, Leche del propio Tambo y Cuidado de las Vacas. \u201cHoy somos la segunda marca l\u00e1ctea en canales nacionales. Coca Cola nos est\u00e1 distribuyendo y estamos ya entre las tres empresas l\u00e1cteas m\u00e1s importantes por recordaci\u00f3n de marca y frecuencia de consumo\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Todo eso, concluy\u00f3, tiene \u201cmucho que ver con el ma\u00edz\u201d: la empresa produce en 42.000 hect\u00e1reas, sus silos maiceros ocupan unas 5.500 hect\u00e1reas, con lo que produce 148 millones de litros anuales de leche, genera 25.000 MWh de energ\u00eda, que vende en USD 4 millones, y ahorra m\u00e1s USD 1 mill\u00f3n anual en fertilizantes. \u201cTambi\u00e9n usamos ma\u00edz en las tostadas, en las almohaditas y en la polenta. El ma\u00edz les aporta una consistencia, una resistencia, una crocancia distinta. Son todos productos libres de gluten, basados en harina de arroz y que tienen sabor. Y cada vez tendremos m\u00e1s productos que incluyen el ma\u00edz, son tendencias internacionales\u201d, complet\u00f3 Haymes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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