{"id":14443,"date":"2024-10-30T13:24:50","date_gmt":"2024-10-30T13:24:50","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14443"},"modified":"2024-10-30T13:24:50","modified_gmt":"2024-10-30T13:24:50","slug":"el-noble-cultivo-sobre-el-que-se-sientan-las-brujas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14443","title":{"rendered":"El noble cultivo sobre el que se sientan las brujas"},"content":{"rendered":"\n
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Por Fernanda Bireni | socia CIPAG
La tradicional \u201cnoche\u201d anglosajona es una m\u00e1s de las \u201cconmemoraciones\u201d que los latinoamericanos hemos adoptado como propias. La noche de brujas nos trae inmediatamente la ic\u00f3nica imagen de la bruja volando por los cielos sobre una escoba de paja, reivindicada mucho m\u00e1s ac\u00e1 por la saga del mago m\u00e1s joven y famoso; Harry Potter.<\/p>\n\n\n\n

Aunque lejano parezca, el campo argentino tiene su aporte y no se trata de las tradicionales calabazas protagonistas de las postales del 31 de octubre, sino de las escobas que normalmente llamamos \u201cde paja\u201d pero que se fabrican a partir de la cosecha de sorgo escobero o sorgo de escoba, el mal llamado ma\u00edz de guinea por ser originario del Golfo de Guinea (\u00c1frica).<\/p>\n\n\n\n

La planta del sorgo de escoba se diferencia de otros sorgos por poseer una panoja de fibras largas y flexibles que son utilizadas para confeccionar escobas y cepillos desde hace aproximadamente 300 a\u00f1os.
El mayor porcentaje de sorgo cultivado en Argentina corresponde al tipo est\u00e1ndar, una planta muy alta que puede alcanzar unos 3 metros de altura y que seg\u00fan las \u00faltimas estimaciones de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires en esta campa\u00f1a alcanzar\u00e1 una superficie de 1 mill\u00f3n de hect\u00e1reas, lo que representa un aumento interanual del 5,3% para alcanzar un rendimiento de 3,3 millones de toneladas.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la variedad que act\u00faa como insumo para la fabricaci\u00f3n de escobas tiene una altura menor con 1,7 metros, y viene de una semilla que se produce en regiones como Formosa (INTA El Colorado). Se trata de una variedad obtenida por mejoramiento gen\u00e9tico conjuntamente con INTA Manfredi en C\u00f3rdoba y que se la llama Petaco INTA. La misma posee un alto potencial de productividad de escobas y similares, adem\u00e1s por su baja altura facilita la cosecha manual.<\/p>\n\n\n\n

El color amarillo-oro se consigue en a\u00f1os de veranos de pocas precipitaciones y \u00f3ptimas condiciones de cosecha, es una caracter\u00edstica demandada por mercado nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n

La cosecha o volteo de la planta sigue realiz\u00e1ndose de forma manual por eso no son tan extensas las \u00e1reas de siembra (entre 20 a 30 hect\u00e1reas). La mejor calidad de la hebra de sorgo de escoba se logra cosechando cuando la paja presenta color \u2018verde nilo\u2019 o semejante a un grano de arveja. Es el momento en el que se requiere de secaderos especiales como galpones con estantes donde colocar la paja para su secado a la sombra.<\/p>\n\n\n\n

En buenas condiciones se llega a cosechar entre 90 mil y 100 mil plantas por hect\u00e1rea. La producci\u00f3n del sorgo de escoba se destina principalmente a la fabricaci\u00f3n de escobas y en m\u00ednima proporci\u00f3n a la de cepillos, mientras que el grano es empleado para la alimentaci\u00f3n de aves, cerdos, etc.
Para la comercializaci\u00f3n existen firmas que operan en diferentes regiones productoras, comprando la paja para el abastecimiento del mercado interno (escober\u00edas) y adem\u00e1s seleccionan la mercader\u00eda para el mercado de exportaci\u00f3n. Seg\u00fan datos del gobierno de la provincia de Formosa se obtienen entre 800 y 1200 kilos por hect\u00e1rea de fibra trillada y aseguran que a partir de la primer hect\u00e1rea se pueden obtener entre 7 mil y 8 mil escobas\/ha.<\/p>\n\n\n\n

La actividad es adoptada principalmente por esquemas familiares de trabajo y peque\u00f1os productores, adem\u00e1s de requerir gran cantidad de mano de obra y para trabajar se usan herramientas caseras.
El sorgo escobero logr\u00f3 alcanzar una importancia relevante en el noreste bonaerense a partir de la d\u00e9cada del \u201930, sin embargo decay\u00f3 al ser reemplazado por pl\u00e1sticos.
Lo cierto es que el cultivo de sorgo constituye un factor estrat\u00e9gico de la agricultura sustentable ya que conserva los recursos en un marco de sistemas de producci\u00f3n econ\u00f3micamente competitivo y rentable preservando el ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Del campo argentino a la Noche de Brujas
El proceso de fabricaci\u00f3n de escobas implica lograr una longitud de las escobillas de unos 60 cm. Una vez secado el sorgo en el campo, este se recoge, se ata en bloques y se almacena en c\u00e1maras.
Tras la clasificaci\u00f3n se enrolla la paja en un mango de madera rotado por una m\u00e1quina. Con el alambre, el sorgo se tensa y se fija con un clavo. Este proceso se realiza exclusivamente a mano. El paso que sigue es el cosido de las escobas donde se utiliza hilo reciclable. Luego se le dan los retoques, como la rectificaci\u00f3n o el acortado del final de la escoba.
Las escobas se empaquetan de a diez unidades en un bloque. Seg\u00fan las necesidades o los requerimientos del comprador, los bloques pueden variar en n\u00famero de unidades y en el proceso de empaquetado.<\/p>\n\n\n\n

Campo y cultura
A muchos les significar\u00e1 el recuerdo de la abuela, barriendo la vereda de casa en el barrio tranquilo en el que nacimos.
La escoba tiene su lugar inamovible dentro de la casa, son de esos objetos que indiscutiblemente est\u00e1n y es signo de limpieza pero tambi\u00e9n de fantas\u00edas alrededor de un cuento de hadas, de magos o de brujas.
M\u00e1s all\u00e1 del \u2018Hab\u00eda una vez\u2026\u2019 la certeza es que, como tanto otros objetos, la escoba de sorgo escobero es tambi\u00e9n un signo del campo argentino, del fruto de la tierra, del trabajo del hombre que a\u00fan hoy moldea manualmente ese instrumento de labor y de trabajo.
Fuente: AgroCultura<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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