{"id":14214,"date":"2024-08-09T22:05:50","date_gmt":"2024-08-09T22:05:50","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14214"},"modified":"2024-08-09T22:05:52","modified_gmt":"2024-08-09T22:05:52","slug":"la-produccion-nacional-de-huevo-producto-nutritivo-saludable-y-ambientalmente-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14214","title":{"rendered":"La producci\u00f3n nacional de huevo: Producto nutritivo, saludable y ambientalmente sostenible"},"content":{"rendered":"\n
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El huevo argentino es un producto no solo saludable y nutritivo, sino que su producci\u00f3n se lleva a cabo con altos est\u00e1ndares ambientales y sostenibles, as\u00ed se desprende del estudio que la C\u00e1mara de Productores Av\u00edcolas (CAPIA), solicit\u00f3 al Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI) la realizaci\u00f3n de un An\u00e1lisis de Ciclo de Vida (ACV) para conocer el desempe\u00f1o ambiental del huevo fresco en funci\u00f3n de dos indicadores: huella de carbono y huella de agua por escasez. <\/p>\n\n\n\n

Participaron del estudio 10 empresas, 5 de las cuales ya terminaron la certificaci\u00f3n, con una producci\u00f3n en su conjunto de 1.300 millones de huevos por a\u00f1o. Los resultados indican que la huella de carbono es de 0,92 kg de CO2 eq\/kg de huevo a granel, 1,04 kg de CO2 eq\/kg de huevo en maple y 1,29 kg de CO2 eq\/kg de huevo en estuche. <\/p>\n\n\n\n

Este impact\u00f3 tiene muestra una excelente performance a nivel internacional (gr\u00e1fico 1), el cual se distribuye en las etapas de postura (25,1 %), recr\u00eda (13,9 %), plantas de alimentos balanceados\/piensos (60,3 %), Clasificado (0,8 %). Es un estudio del tipo \u201cde la cuna a la puerta\u201d e incluye las siguientes etapas de producci\u00f3n: granja de recr\u00eda de pollas, granja de postura y clasificaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

En algunos casos se incluy\u00f3 el estudio del molino de piensos, donde se producen los alimentos para todas las etapas de crecimiento de los animales y los transportes que conectan las mencionadas etapas. El inventario ambiental incluy\u00f3 datos de producci\u00f3n agr\u00edcola de granos e insumos que componen los piensos y los recursos energ\u00e9ticos y materiales utilizados en todas las etapas del ciclo productivo y de faena (energ\u00eda el\u00e9ctrica, combustibles, envases, productos de limpieza y desinfecci\u00f3n, entre otros). <\/p>\n\n\n\n

Los inventarios se construyeron con datos agr\u00edcolas de la campa\u00f1a 2021\/2022. Respecto a la huella de agua por escasez, el resultado fue de 0,39 m3 eq de agua\/kg de huevo a granel, 0,43 m3 eq de agua\/kg de huevo en maple, 0,47 m3 eq de agua\/kg de huevo en maple. <\/p>\n\n\n\n

El desempe\u00f1o ambiental se distribuye en las etapas de postura (19,2 %), recr\u00eda (21,6 %), plantas de alimentos balanceados\/piensos (57,5 %) y clasificaci\u00f3n (1,7%). <\/p>\n\n\n\n

El mayor contribuyente de los impactos en las granjas de postura son los piensos, seguido por los aportes ocasionados por la energ\u00eda y los transportes. Estos resultados posicionan al huevo como la prote\u00edna animal con menor huella h\u00eddrica (gr\u00e1fico 2)El estudio se realiz\u00f3 conforme a las normas ISO 14040 e ISO 14044 de ACV y las espec\u00edficas para huella de carbono (ISO 14067) y huella de agua (ISO 14046), como as\u00ed tambi\u00e9n con la norma de Ecoetiquetado tipo III ISO 14025 y con la Reglas de Categor\u00eda de Producto publicada por \u201cThe International EPD System AB\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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