{"id":14181,"date":"2024-07-03T17:42:08","date_gmt":"2024-07-03T17:42:08","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14181"},"modified":"2024-07-03T17:42:10","modified_gmt":"2024-07-03T17:42:10","slug":"la-ganaderia-regenerativa-que-se-enfoca-en-el-suelo-en-el-pasto-natural-y-despues-en-la-produccion-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14181","title":{"rendered":"La ganader\u00eda regenerativa que se enfoca en el suelo, en el pasto natural y despu\u00e9s en la producci\u00f3n de carne"},"content":{"rendered":"\n
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La Comisi\u00f3n de Agroecolog\u00eda de CIAFBA promueve la capacitaci\u00f3n en ganader\u00eda regenerativa mediante jornadas a campo en la Chacra experimental Blanca Grande del MDA.<\/p>\n\n\n\n

Olavarr\u00eda, Junio de 2024. \u201cConocer el potencial de un campo natural es algo imposible, tendr\u00edamos que remontarnos a la \u00e9poca donde los animales pastaban sueltos sin alambrados\u201d, la afirmaci\u00f3n del Ing. Agr. Alejandro Giaquinta (MP 02551) explica en parte su pasi\u00f3n por conocer el desarrollo de los pastos naturales que crecen en su zona, y c\u00f3mo aprovecharlos mediante la pr\u00e1ctica de ganader\u00eda regenerativa.<\/p>\n\n\n\n

Giaquinta vive en el partido de Olavarr\u00eda y tiene a cargo la direcci\u00f3n de la Chacra experimental Blanca Grande que pertenece al Ministerio de Desarrollo Agrario. Est\u00e1 ubicada a 60 km en direcci\u00f3n Oeste de la ciudad cabecera del partido de Olavarr\u00eda, inserta en lo que es la regi\u00f3n pampeana en la zona conocida como Depresi\u00f3n del Salado cuyo suelo presenta caracter\u00edsticas topogr\u00e1ficas y ed\u00e1ficas muy particulares.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMi madre ten\u00eda campo cerca de lo que es la depresi\u00f3n del salado y recuerdo que en mi adolescencia sub\u00eda a caballo y recorr\u00eda el campo natural. Y sin tener muy claro lo que hac\u00eda, desmotaba y caminaba porque me llamaban mucho la atenci\u00f3n los pastos nativos que exist\u00edan all\u00ed. Unos pocos a\u00f1os m\u00e1s tarde comenc\u00e9 a estudiar el tipo de pasto y reconocer qu\u00e9 tipo de forraje era y qu\u00e9 funci\u00f3n pod\u00eda cumplir. No hab\u00eda en ese entonces mucha bibliograf\u00eda sobre campos naturales y s\u00ed sobre pasturas y verdeos de invierno y de verano, siendo que la mayor\u00eda de los establecimientos ten\u00edan en la zona vastas extensiones de campos naturales. Siempre me dio curiosidad el potencial de producci\u00f3n de esos campos. Cuando curs\u00e9 la carrera de Ingenier\u00eda Agron\u00f3mica en unidad integrada INTA Balcarce, aprend\u00ed mucho m\u00e1s sobre campos naturales y manejo rotativo, sobre verdeos, pasturas y sobre la fisiolog\u00eda de los pastos y lo que tienen en com\u00fan, tanto la vegetaci\u00f3n perenne como la de estaci\u00f3n. Recuerdo que ten\u00eda unos 20 a\u00f1os cuando concentre en un potrero un rodeo de cr\u00eda y clausur\u00e9 otro por 6 meses, practica inusual por aquel entonces, para ver c\u00f3mo se expresaba la vegetaci\u00f3n del campo natural cuando este no estaba bajo la presi\u00f3n del pastoreo continuo, resulto ser muy interesante. Luego de trabajar asesorando el cultivo de trigo candeal y como asesor en cr\u00eda e invernada llegu\u00e9 a la Chacra experimental Blanca Grande donde finalmente arrancamos con las experiencias de ganader\u00eda regenerativa sobre el campo natural y donde comenzamos a armar planteos rotativos en campo natural y con recuperaci\u00f3n de los pastos sin ser ganader\u00eda regenerativa aun, porque a\u00f1os m\u00e1s tarde, entendimos que esta hace hincapi\u00e9 en el suelo, despu\u00e9s en el pasto y reci\u00e9n despu\u00e9s en la producci\u00f3n de carne como fruto de lo anterior. Y ese es uno de los primeros cambios de mentalidad que proponemos porque hoy en d\u00eda los t\u00e9cnicos pensamos en el pasto, en la carne y pocas veces en el suelo siendo que este es la plataforma que permite la vida de los pastos\u201d relata Alejandro.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo pensar el manejo del campo natural:<\/p>\n\n\n\n

\u201cHaciendo ganader\u00eda regenerativa se logran resultados en poco tiempo. El campo natural tiene una capacidad de resiliencia impresionante. A\u00fan en casos de pastoreo continuo los campos no tardan tanto en recuperarse. Siempre tenemos que pensar que el pasto est\u00e1 compuesto por una parte radical y una a\u00e9rea. La parte a\u00e9rea que vemos tiene similar proporci\u00f3n que las ra\u00edces, y la planta fisiol\u00f3gicamente, tiende a mantener un balance o equilibrio constante entre ambas partes. Si tengo un campo sobre pastoreado, las ra\u00edces ser\u00e1n muy cortas y ese sistema radicular tan peque\u00f1o tiene menor capacidad para absorber nutrientes y humedad por ende, esa planta, tendr\u00e1 una corta vida. Regenerar el suelo es darle de comer al suelo, y eso se logra con el di\u00f3xido de carbono que existe en la atm\u00f3sfera que ingresa a las hojas y que por el proceso de fotos\u00edntesis ese carbono va a constituir el esqueleto de la planta y dar desarrollo a las ra\u00edces. Por el equilibrio que la planta debe mantener entre la estructura a\u00e9rea y radicular, cuando el animal pastorea y se lleva una porci\u00f3n de la parte \u00e1rea, similar porci\u00f3n es la que queda en el suelo y \u201ces esta\u201d quien termina en el suelo alimentando a la micro flora y fauna existente all\u00ed\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

\u201cJunto a la Facultad de Agronom\u00eda de Azul, estamos haciendo estudios para evaluar la evoluci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de la microbiolog\u00eda del suelo. Cuando estos est\u00e1n degradados por pastoreo continuo no tienen la misma riqueza microbiol\u00f3gica que si tienen los suelos que est\u00e1n con descansos. Incluso estamos evaluando una siembra de escarabajo estercolero, insecto responsable de incorporar nutrientes contenidos en la bosta en el suelo, trayendo el insecto de un campo y llev\u00e1ndolo a otro degradado. La recuperaci\u00f3n de los campos naturales, si no est\u00e1n muy afectados, es muy r\u00e1pida. Y con solo pensar que el ganado va a tener mayor disponibilidad y diversidad de comida el resultado final es el engorde y el bienestar animal. Muchos animales se acuestan a rumiar y otros, en \u00e9pocas de escaso forraje, se echan porque est\u00e1n cansados de masticar nada. Si el ganado tiene un buen tama\u00f1o de bocado, buena cantidad y buena calidad de alimento el engorde est\u00e1 asegurado. Esta situaci\u00f3n implica un menor costo energ\u00e9tico de mantenimiento al caminar menos en la b\u00fasqueda de alimento. La tasa de ganancia de peso en el animal va a ser mayor cuando existan los descansos y la vegetaci\u00f3n del campo natural, se pueda expresar con todo su potencial\u201d asegura.<\/p>\n\n\n\n

Jornadas con CIAFBA:<\/p>\n\n\n\n

Entre las actividades de capacitaci\u00f3n profesional que CIAFBA promueve, se destacan las Jornadas de Ganader\u00eda Regenerativa organizadas por la Comisi\u00f3n de Agroecolog\u00eda en conjunto con el director de la Chacra de MDA. En la \u00faltima ocasi\u00f3n en una jornada a campo el Ing. Agr. Alejandro Giaquinta llev\u00f3 adelante el armado del plan cerrado de pastoreo, acompa\u00f1ado por el Ing. Agr. Martin Llano (MP 03823), quien brind\u00f3 una charla t\u00e9cnica sobre la captura de Carbono y el Mercado de bonos.<\/p>\n\n\n\n

Por el CIAFBA estuvieron presentes la Ing Agr. Guillermina Meil\u00e1n (MP 0374) responsable de la Comisi\u00f3n de Agroecolog\u00eda junto a la Presidenta Regi\u00f3n Sudeste Ing. Agr. Josefina Wynne (MP 02284). Participaron tambi\u00e9n en la recorrida a campo el Ing. Agr. Mariano de la Vega (MP 03838.<\/p>\n\n\n\n

\u201cYa hicimos tres cursos en la chacra experimental\u201d, cuenta Alejandro. \u201cExplicamos que en la ganader\u00eda regenerativa pensamos en un manejo hol\u00edstico, donde intentamos reconstruir los ecosistemas y donde la planificaci\u00f3n forrajera tiene dos basamentos, uno es un plan abierto y otro cerrado. O sea, nosotros tenemos que planificar, para recuperar esa vegetaci\u00f3n natural y regenerar el suelo. La primera es el plan abierto que es la planificaci\u00f3n en la \u00e9poca de m\u00e1ximo crecimiento de los pastos y la otra mitad es donde el pasto deja de crecer y entra en una meseta o una \u00e9poca de nulo o bajo crecimiento, este es el plan cerrado\u201d explica.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn las Jornadas con CIAFBA expusimos c\u00f3mo planificar el manejo en ganader\u00eda regenerativa y luego salimos a campo y vemos los resultados de aplicar esa planificaci\u00f3n. La idea es acompa\u00f1ar desde lo profesional para introducir al productor en la pr\u00e1ctica. Hay quienes ya est\u00e1n haciendo algo de ganader\u00eda regenerativa y otros no, pero el inter\u00e9s est\u00e1 porque el tema est\u00e1 llegando a o\u00eddos de los productores\u201d, finaliza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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