{"id":14103,"date":"2024-05-31T21:41:50","date_gmt":"2024-05-31T21:41:50","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14103"},"modified":"2024-05-31T21:41:50","modified_gmt":"2024-05-31T21:41:50","slug":"dia-nacional-de-la-cervezadesarrollo-de-un-calculador-de-la-huella-de-carbono-de-la-bebida","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14103","title":{"rendered":"D\u00eda Nacional de la Cerveza:desarrollo de un calculador de la huella de carbono de la bebida"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n


El trabajo fue impulsado por especialistas del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI) y el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA), en el marco del Programa Argentino de Carbono Neutro (PACN).
Los organismos nacionales conformaron un equipo consultor para elaborar un \u201ccalculador de huella de carbono\u201d que mide el impacto al cambio clim\u00e1tico de la cadena productiva de la cebada, la malta y la cerveza. A su vez, desarrollaron un manual de c\u00e1lculo y otro de buenas pr\u00e1cticas ambientales con recomendaciones para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en el sector.
El calculador se divide en los m\u00f3dulos agr\u00edcola, malter\u00eda y cervecer\u00eda, de manera que los diferentes actores de la cadena est\u00e9n representados y puedan completar un eslab\u00f3n de la misma o su totalidad. Esto permite obtener la huella de carbono de los productos intermedios; y cargar informaci\u00f3n de hasta seis campos, dos malter\u00edas y una cervecer\u00eda para obtener un resultado m\u00e1s representativo de la realidad de la cadena productiva.<\/p>\n\n\n\n

La nueva herramienta abarca desde la producci\u00f3n primaria de cebada, malta, y cerveza hasta la distribuci\u00f3n a puerto de exportaci\u00f3n de una lata de cerveza Pilsen de 473 cm3 o la comercializaci\u00f3n dom\u00e9stica en fr\u00edo. Finalmente, permite el an\u00e1lisis de la huella de carbono para las siguientes unidades intermedias: 1 t cebada forrajera y cervecera a la salida de campo (tranquera), 1 t cebada forrajera y cervecera a la salida de acopio, 1 t cebada forrajera y cervecera en puerto (condici\u00f3n FOB), 1 t malta Pilsen en salida de industria, 1 t malta Pilsen en puerto (condici\u00f3n FOB), 1 cerveza en lata de 473 cm3 en la salida de industria y 1 cerveza en lata de 473 cm3 en puerto (condici\u00f3n FOB).<\/p>\n\n\n\n

Basado y alineado a los est\u00e1ndares ISO de ciclo de vida y de huella de carbono por producto, ISO 14.040 e ISO 14.067, el calculador permite un manejo aut\u00f3nomo e independiente por parte del usuario, complementado por su Manual de C\u00e1lculo. A su vez, tiene incorporados m\u00f3dulos de c\u00e1lculo de remoci\u00f3n de carbono debido a la captura en suelos y forestaci\u00f3n de servicio.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara el sector productivo agroindustrial, este tipo de estudios agregan valor a sus productos y los hace m\u00e1s competitivos tanto en el mercado nacional como en el internacional. La participaci\u00f3n del INTI y del INTA le otorga solidez t\u00e9cnica al an\u00e1lisis y garantiza que estas herramientas puedan ser verificables y que el d\u00eda de ma\u00f1ana estas empresas puedan tener un sello de reconocimiento en sus productos\u201d, afirm\u00f3 la ingeniera Justina Garro, jefa de Departamento Sistemas y Herramientas para el Desarrollo Sustentable del INTI, coordinadora del grupo consultor sectorial contratado por la Mesa de Cebada del PACN junto con Rodolfo Bongiovanni del INTA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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