{"id":13967,"date":"2024-04-01T12:34:00","date_gmt":"2024-04-01T12:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13967"},"modified":"2024-04-01T12:34:02","modified_gmt":"2024-04-01T12:34:02","slug":"industria-ganadera-esta-tecnologia-colabora-a-preservar-la-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13967","title":{"rendered":"Industria ganadera: esta tecnolog\u00eda colabora a preservar la seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

\u25cf Argentina tiene disponibles tecnolog\u00edas de trazabilidad y monitoreo bovino que benefician la seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Cada a\u00f1o alrededor de 600 millones de personas en el mundo contraen alguna enfermedad por comer alimentos contaminados.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Se estima que las exportaciones netas de carnes podr\u00edan acercarse a los USD$ 2.580 millones.<\/p>\n\n\n\n

La ganader\u00eda es una de las actividades m\u00e1s importantes del pa\u00eds y el impacto que tiene en la econom\u00eda es significativo. Para este a\u00f1o, el mercado demandar\u00e1 alimentos seguros, nutritivos y adecuadamente preparados en todo momento. En este sentido, las nuevas tecnolog\u00edas juegan un papel importante para garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan organismos internacionales, cada a\u00f1o alrededor de 600 millones de personas en el mundo contraen alguna enfermedad por comer alimentos contaminados, de las cuales 420 mil pierden la vida. La seguridad alimentaria es un componente esencial para cuidar la salud y el bienestar de la poblaci\u00f3n. Esto implica no solo la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos libres de contaminantes y pat\u00f3genos, sino, tambi\u00e9n la implementaci\u00f3n de pr\u00e1cticas adecuadas que contribuye al desarrollo econ\u00f3mico y social al garantizar el acceso a una alimentaci\u00f3n adecuada y nutritiva para todos.<\/p>\n\n\n\n

Este 2024 presenta nuevas oportunidades y por eso numerosos productores est\u00e1n enfocados en optimizar el desempe\u00f1o y los est\u00e1ndares del sector ganadero. La industria es pujante y aporta mucho valor al pa\u00eds, anualmente el sector produce aproximadamente 11.326 millones de litros de leche y, en cuanto a la producci\u00f3n de carne, s\u00f3lo en el \u00faltimo cuatrimestre del 2023 fue de 789.092 toneladas de res con hueso. Todos estos datos dan cuenta del peso que tiene la industria pecuaria para el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, mantener la rentabilidad en la producci\u00f3n y garantizar la seguridad alimentaria no es tarea sencilla, y para ello es vital la implementaci\u00f3n de tecnolog\u00edas que mantengan al sector actualizado y ofrezcan nuevas mejoras para hacer m\u00e1s eficientes y rentables los procesos de producci\u00f3n ganadera. Por eso cada vez m\u00e1s profesionales del sector implementan tecnolog\u00edas de trazabilidad y monitoreo, que tienen un alto impacto en la salud y el bienestar animal, y como consecuencia mejoran la calidad de los alimentos y la sustentabilidad de los sistemas ganaderos.<\/p>\n\n\n\n

Gabriel Calder\u00f3n, Gerente de Producto de Soluciones Tecnol\u00f3gicas de MSD Salud Animal para Argentina comenta que \u201cla leche es un alimento de alta demanda en la mesa de los argentinos, por eso es importante garantizar su calidad desde el comienzo, el cual se produce en nuestras salas de orde\u00f1e. Gran parte de nuestros tambos en la actualidad dependen de t\u00e9cnicas tradicionales en la prevenci\u00f3n, detecci\u00f3n y el tratamiento de enfermedades en el rodeo lechero. De esta manera tanto la prevenci\u00f3n como el tratamiento de dichas enfermedades dependen de la atenci\u00f3n y habilidad del ojo humano, que sabemos, es altamente variable y subjetivo entre establecimientos. Actualmente, gracias a los avances de la Ciencia, surgen innovaciones que permiten combinar informaci\u00f3n en tiempo real, algoritmos e inteligencia artificial para analizar datos que nos permiten tomar decisiones y resolver un problema de forma eficiente. Estos son m\u00e9todos m\u00e1s precisos y sofisticados que se diferencian de las t\u00e9cnicas tradicionales, brindando mayor valor al producto final. Por ejemplo, el uso de dispositivos de monitoreo (como collares o caravanas) ayudan a identificar funciones vitales de aquellos animales que se est\u00e1n desviando de par\u00e1metros normales en su salud, permitiendo a los veterinarios anticiparse a la presentaci\u00f3n cl\u00ednica de enfermedades, e implementar acciones correctivas en forma m\u00e1s efectiva\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Esto significa que tener animales libres de enfermedades brinda valor: la prevenci\u00f3n temprana no solo promueve la salud productiva del ganado, sino que tambi\u00e9n beneficia la rentabilidad del productor. Un ganado saludable no solo es m\u00e1s productivo, sino que tambi\u00e9n contribuye a la calidad de los alimentos tanto desde el punto sanitario como nutricional.<\/p>\n\n\n\n

Un detalle no menor es que para este a\u00f1o se estima que las exportaciones netas de carnes podr\u00edan acercarse a USD$ 2.580 millones[5]. Para lograr esta meta, un requisito fundamental es contar con herramientas adecuadas para la gesti\u00f3n y protecci\u00f3n eficiente de la cadena de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa salud humana, la salud animal y la salud ambiental est\u00e1n intr\u00ednsecamente relacionadas, y en Argentina hay disponibles innovaciones tecnol\u00f3gicas que refuerzan este v\u00ednculo. Las soluciones de trazabilidad y monitoreo no solo preservan esta comuni\u00f3n, sino que tambi\u00e9n se destacan por su inclusi\u00f3n y practicidad: la interfaz del sistema es intuitiva y f\u00e1cil de usar, lo que beneficia tanto a los trabajadores rurales como a los veterinarios, asesores del sector y productores. Esta herramienta no solo mejora la sustentabilidad y productividad de los tambos, tambi\u00e9n influye positivamente en la salud general del ganado al mejorar las tasas de recuperaci\u00f3n y reducir la mortalidad de los animales adultos y en producci\u00f3n\u201d afirma nuevamente Gabriel Calder\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En este escenario, la colaboraci\u00f3n entre el sector p\u00fablico y privado, junto con el compromiso de los productores y la adopci\u00f3n de pr\u00e1cticas sostenibles, son clave para asegurar un futuro pr\u00f3spero para la ganader\u00eda argentina. Con un enfoque centrado en la innovaci\u00f3n y la mejora continua, el sector ganadero est\u00e1 preparado para enfrentar las oportunidades venideras y seguir siendo un pilar fundamental de la econom\u00eda nacional, garantizando alimentos seguros y de calidad para todos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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