{"id":13913,"date":"2024-01-03T12:20:39","date_gmt":"2024-01-03T12:20:39","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13913"},"modified":"2024-01-03T12:20:39","modified_gmt":"2024-01-03T12:20:39","slug":"por-que-la-carne-de-cerdo-es-una-de-las-opciones-mas-elegidas-para-estas-fiestas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13913","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 la carne de cerdo es una de las opciones m\u00e1s elegidas para estas fiestas?"},"content":{"rendered":"\n
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Por sus virtudes nutritivas y la calidad de sus propiedades, la carne de cerdo se convierte en una gran opci\u00f3n para esta Navidad y A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n\n\n\n

A nivel mundial esta prote\u00edna es la m\u00e1s elegida para el consumo.<\/p>\n\n\n\n

En el mundo, la carne de cerdo es un alimento importante en la dieta de las personas, no solo por su sabor delicioso sino tambi\u00e9n, por sus propiedades nutricionales. Por eso, sobre todo en las fiestas de fin de a\u00f1o, suele ser una de las opciones preferidas a la hora de celebrar.<\/p>\n\n\n\n

Si bien existe una gama de platos y formas de cocinarlo, Daniel Fenoglio, Presidente de la Federaci\u00f3n Porcina Argentina (FPA) y de la C\u00e1mara Empresaria Porcina de Buenos Aires (CEPBA), destaca la evoluci\u00f3n en las preferencias culinarias de los argentinos durante las festividades \u00abEn los \u00faltimos a\u00f1os se ha visto un cambio en la dieta de los argentinos que han pasado de consumir el t\u00edpico lech\u00f3n en las fiestas, a introducir la pierna de jam\u00f3n o paleta. Pero hay un camino a\u00fan por recorrer\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La comparaci\u00f3n de costos entre un lech\u00f3n de 10 kilos y una pierna de jam\u00f3n del mismo peso revela una relaci\u00f3n de precios favorable a esta \u00faltima, incluso, en el caso de la paleta existe mayor ventaja. Este an\u00e1lisis lleva a Fenoglio a resaltar una oportunidad para la carne de cerdo como una opci\u00f3n econ\u00f3mica y rendidora, especialmente en diciembre cuando las familias se re\u00fanen para celebrar.<\/p>\n\n\n\n

El aumento en el consumo de carne de cerdo en los \u00faltimos meses se atribuye a la diferencia de precios significativa que ha mantenido con la carne vacuna a lo largo de los a\u00f1os. Fenoglio explica que \u00abeste factor, combinado con la excelente calidad de los productos porcinos, ha posicionado a la carne de cerdo como una opci\u00f3n atractiva para los argentinos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En medio de un contexto inflacionario, donde las alternativas de men\u00faes son objeto de debate en los grupos familiares, la carne de cerdo se destaca como una opci\u00f3n accesible. Este aumento en la demanda no solo beneficia a los consumidores sino que tambi\u00e9n estimula la actividad econ\u00f3mica en la industria porcina, generando oportunidades para un crecimiento sostenido del sector. Por otra parte \u00abel consumo per c\u00e1pita de carne aviar ha alcanzado un techo alrededor de los 50 kg, la carne de cerdo se destaca como una alternativa viable y atractiva\u00bb comenta Fenoglio.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de las consideraciones econ\u00f3micas, la tradici\u00f3n tambi\u00e9n respalda la elecci\u00f3n de la carne de cerdo en estas festividades. En algunas culturas, consumir carne porcina en A\u00f1o Nuevo se considera un s\u00edmbolo de buena suerte y progreso, ya que los cerdos avanzan hacia adelante cuando encuentran comida, simbolizando un camino hacia el progreso.<\/p>\n\n\n\n

El sabor y la calidad tambi\u00e9n forma parte de la elecci\u00f3n de los consumidores, por eso cuando se consulta a los expertos sobre cu\u00e1les son los pilares o secretos de la industria para garantizar estos componentes en la mesa de los argentinos, r\u00e1pidamente la respuesta es el bienestar animal.<\/p>\n\n\n\n

Guillermo Racca, Gerente T\u00e9cnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal Argentina, subraya que \u00ablas normativas de bienestar animal est\u00e1n experimentando cambios significativos, donde la vacunaci\u00f3n desempe\u00f1a un rol crucial en la industria y, en consecuencia, evitar el malestar causado por las inyecciones representa un paso esencial para cumplir con estos nuevos est\u00e1ndares. El estr\u00e9s tiene un impacto directo en la calidad de la prote\u00edna. Afortunadamente, la industria nacional est\u00e1 progresando gracias a los avances en ciencia y tecnolog\u00eda, incorporando dispositivos innovadores de vacunaci\u00f3n intrad\u00e9rmica sin agujas. Este sistema no solo reduce el estr\u00e9s y mejora el bienestar de los animales, sino que tambi\u00e9n minimiza el dolor asociado con las inyecciones, disminuye las lesiones al no utilizar agujas y aligera la carga de trabajo para aquellos que colaboran en el campo durante el d\u00eda, contribuyendo as\u00ed a garantizar la calidad de la prote\u00edna\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La correlaci\u00f3n entre el bienestar animal y la calidad del producto final se manifiesta de manera clara, y los progresos tecnol\u00f3gicos en desarrollo en la industria est\u00e1n elevando los est\u00e1ndares en la producci\u00f3n porcina argentina. Este enfoque no solo responde a las demandas de los consumidores que buscan alimentos de calidad, sino que tambi\u00e9n asegura que la producci\u00f3n porcina argentina mantenga su competitividad y sostenibilidad a nivel global.<\/p>\n\n\n\n

Considerando todo esto, la elecci\u00f3n de la carne de cerdo en las festividades no solo se fundamenta en su excepcional sabor y propiedades nutricionales, sino tambi\u00e9n en la transformaci\u00f3n de las preferencias culinarias, la accesibilidad en medio de un contexto inflacionario y el compromiso continuo con el bienestar animal. La industria porcina argentina, respaldada por la innovaci\u00f3n y el cumplimiento de altos est\u00e1ndares de calidad, se erige como una destacada protagonista en la mesa de los argentinos durante estas celebraciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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