{"id":13891,"date":"2023-10-31T13:12:43","date_gmt":"2023-10-31T13:12:43","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13891"},"modified":"2023-10-31T13:12:43","modified_gmt":"2023-10-31T13:12:43","slug":"la-faena-de-hacienda-vacuna-continuo-retrocediendo-en-terminos-mensuales","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13891","title":{"rendered":"La faena de hacienda vacuna continu\u00f3 retrocediendo en t\u00e9rminos mensuales"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

En septiembre de 2023 la faena de hacienda vacuna continu\u00f3 retrocediendo en t\u00e9rminos mensuales, al tiempo que, por primera vez en diecisiete meses, arroj\u00f3 una ca\u00edda en la comparaci\u00f3n interanual.<\/p>\n\n\n\n

La faena total se ubic\u00f3 en 1,158 millones de cabezas de hacienda vacuna en el noveno mes del a\u00f1o.
En t\u00e9rminos absolutos fue la faena de novillitos la que m\u00e1s disminuy\u00f3 (-52,7 mil cabezas; -9,7% anual), explicando 65,0% de la contracci\u00f3n total de la faena de machos en el \u00faltimo a\u00f1o. Esto hace que el precio del consumo liviano aumente y no retroceda, a pesar de la baja disposici\u00f3n de los consumidores a convalidar las subas generales de precios.<\/p>\n\n\n\n

En cambio, en septiembre continu\u00f3 creciendo la faena de hembras. El total faenado fue 10,4% mayor al de septiembre de 2022 (+53,6 mil cabezas). Fue la creciente faena de vacas la que explic\u00f3 casi todo el incremento de la faena de hembras (91,9% del total; +25,6% anual).<\/p>\n\n\n\n

En funci\u00f3n de lo analizado, la participaci\u00f3n de las hembras en la faena total ascendi\u00f3 a 49,1% en septiembre de 2023. En consecuencia, ya se cumplieron seis meses en los cuales la faena de hembras en relaci\u00f3n a la faena total se ubic\u00f3 por encima del l\u00edmite superior del intervalo que resulta consistente con el mantenimiento del rodeo vacuno. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfLiquidaci\u00f3n de vientres?
La faena de hembras sum\u00f3 5,275 millones de cabezas en los primeros nueve meses de 2023 y result\u00f3 15,7% superior a la de igual per\u00edodo de 2022 (+717,5 mil cabezas). Casi 60% del crecimiento de la faena de hembras se debi\u00f3 a la mayor faena de vacas. En tanto, la faena de vaquillonas explic\u00f3 el restante 40%.
Con estos guarismos, en enero-septiembre del corriente a\u00f1o la participaci\u00f3n de las hembras en la faena total lleg\u00f3 a 47,9% (+2,5 puntos porcentuales interanuales). Nuevamente, qued\u00f3 ubicado por encima del l\u00edmite superior del intervalo que consistente con el sostenimiento de las existencias bovinas.<\/p>\n\n\n\n


En lo que respecta a la producci\u00f3n de carne vacuna, en septiembre fue equivalente a 266 mil toneladas res con hueso (tn r\/c\/h). El peso promedio en gancho subi\u00f3 de 226 a 229 kilos entre agosto y septiembre, pero en relaci\u00f3n a septiembre de 2022 experiment\u00f3 una ca\u00edda de 2,9% (-7 kilos).<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos tres meses la ca\u00edda sistem\u00e1tica de la faena de hacienda vacuna provoc\u00f3 la retracci\u00f3n de la producci\u00f3n de carne. Estimando exportaciones de carne vacuna equivalentes a 82.300 tn r\/c\/h de carne vacuna mensuales (90 mil tn r\/c\/h equivalentes en los \u00faltimos tres meses), en enero-septiembre de 2023 se habr\u00edan enviado al exterior 741 mil tn r\/c\/h de carne vacuna, un total 9,9% mayor al de los primeros nueve meses de 2022 (+66,67 mil tn r\/c\/h).<\/p>\n\n\n\n

De esta forma, en el per\u00edodo considerado el consumo aparente de carne vacuna en nuestro pa\u00eds habr\u00eda ascendido a 1,753 millones de tn r\/c\/h, superando en 5,6% al verificado en enero-septiembre del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

En septiembre de 2023 el promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses del consumo aparente de carne vacuna se ubic\u00f3 en 50,4 kg\/hab\/a\u00f1o, ubic\u00e1ndose 3,7% por encima de la cantidad registrada en septiembre del a\u00f1o pasado (+1,8 kg\/hab\/a\u00f1o).<\/p>\n\n\n\n

En septiembre el alza de precios al consumidor en el Gran Buenos Aires igual\u00f3 a la suba de agosto (12,2% mensual) y de esta manera el ajuste del tipo de cambio oficial post PASO ya se traslad\u00f3 totalmente a los precios dom\u00e9sticos. Tal como establecimos en el Informe anterior, la decisi\u00f3n de aumentar la cotizaci\u00f3n en pesos del tipo de cambio oficial en ausencia de un plan consistente, no pod\u00eda lograr ning\u00fan efecto positivo sobre el tipo de cambio real de corto plazo<\/p>\n\n\n\n

Entre agosto y septiembre del corriente a\u00f1o el cap\u00edtulo alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas registr\u00f3 un incremento de 13,2%. En el caso particular de la carne vacuna, el ajuste del precio promedio nuevamente super\u00f3 a los indicadores generales, ubic\u00e1ndose en 16,2% mensual (en el caso de la hacienda en pie, el precio promedio registr\u00f3 una suba de 3,9% mensual).<\/p>\n\n\n\n

De esta forma, entre septiembre de 2022 y septiembre de 2023 el precio promedio de los cortes de carne vacuna que releva el INDEC subi\u00f3 12,9% en relaci\u00f3n al nivel general del IPC. Y cuando se lo contrasta con el precio del pollo entero, la suba fue de 8,4%.<\/p>\n\n\n\n

Al comparar con febrero de 2020, que fue el mes anterior al inicio de la \u2018cuarentena\u2019, el nivel general del IPC del GBA acumul\u00f3 una suba de 672,4% (+7,7 veces) y el precio promedio de los cortes vacunos medidos por organismo oficial de estad\u00edsticas aument\u00f3 844,2% (+9,4 veces).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En septiembre de 2023 la faena de hacienda vacuna continu\u00f3 retrocediendo en t\u00e9rminos mensuales, al tiempo que, por primera vez en diecisiete meses, arroj\u00f3 una ca\u00edda en la comparaci\u00f3n interanual. La faena total se ubic\u00f3 en 1,158 millones de cabezas…
Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[97,9],"tags":[],"class_list":["post-13891","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-frigorificos","category-ganaderia"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13891","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13891"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13891\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13892,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13891\/revisions\/13892"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13891"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}