{"id":13750,"date":"2023-06-21T14:26:25","date_gmt":"2023-06-21T14:26:25","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13750"},"modified":"2023-06-21T14:26:25","modified_gmt":"2023-06-21T14:26:25","slug":"produccion-porcina-aumento-de-costos-e-ingreso-de-carne-del-exterior","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13750","title":{"rendered":"Producci\u00f3n porcina: aumento de costos e ingreso de carne del exterior"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Los productores de cerdo de nuestro pa\u00eds contin\u00faan mejorando la producci\u00f3n de carne y los \u00edndices de faena, aunque con obst\u00e1culos para desarrollar su actividad: el incremento de los costos de insumos y la situaci\u00f3n econ\u00f3mica. Corrientes y el NEA, con un gran potencial para desarrollar la actividad, m\u00e1s all\u00e1 de ser zonas distantes a donde se producen los granos.<\/p>\n\n\n\n

Con los condicionantes econ\u00f3micos y financieros actuales que padecen todas las actividades intensivas que realiza el campo de nuestro pa\u00eds, la producci\u00f3n porcina contin\u00faa creciendo en producci\u00f3n y niveles de faena, de la mano del incremento en el consumo de carne de cerdo por parte de los argentinos. Con la limitante de no tener disponible el alimento en zonas cercanas, Corrientes muestra un gran potencial para la producci\u00f3n de cerdos, a partir de algunas granjas cerca de la capital provincial que est\u00e1n produciendo carne de calidad y de manera eficiente.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de cerdos en nuestro pa\u00eds contin\u00faa cuesta arriba para los productores, quienes no escapan a los problemas de producir alimentos en la Argentina: distintos tipos de cambio, aumento constante de costos, incluso por encima del IPC, importaciones de cortes porcinos que se producen fronteras adentro; imposibilidad de importar insumos que no produce el pa\u00eds, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de estas cuestiones, los productores porcinos contin\u00faan empujando, en un a\u00f1o que tambi\u00e9n se muestra dif\u00edcil por los efectos de la sequ\u00eda en la agricultura, principal insumo para la transformaci\u00f3n de granos en prote\u00edna animal.<\/p>\n\n\n\n

Juan Luis Uccelli, consultor para el sector porcino, analiz\u00f3 la actualidad de la actividad a nivel nacional y con foco en la regi\u00f3n NEA.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn los \u00faltimos meses ha aumentado la faena de cerdos, es algo que venimos haciendo todos los a\u00f1os, aumentamos la oferta de carne\u201d, coment\u00f3 Uccelli. Sin embargo, el consultor explic\u00f3 que \u201ctenemos problemas de aumento de costos, por la devaluaci\u00f3n permanente que hay. En los \u00faltimos meses el cerdo y la carne de cerdo subieron menos que la inflaci\u00f3n, pero los costos de la producci\u00f3n de cerdos, todo lo que sea alimento como ma\u00edz, soja, n\u00facleos, o productos veterinarios, aumentaron por encima del costo de vida. Ah\u00ed tenemos un desfase que en algunos lugares est\u00e1 dando p\u00e9rdida\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A fines de 2022 e inicios de este a\u00f1o, el precio del cerdo se hab\u00eda acercado bastante a la carne vacuna. \u201cHoy el cerdo est\u00e1 un 55% m\u00e1s barato que la media res vacuna, y el pollo est\u00e1 un 44%. Son carnes m\u00e1s baratas, que es como tiene que ser para poder tener una opci\u00f3n interesante\u201d, explic\u00f3 Uccelli, quien agreg\u00f3 que cuando el precio del cerdo se acerca al vacuno, \u201cla gente, que est\u00e1 muy complicada con sus bolsillos, elige la carne vacuna, m\u00e1s que nada por costumbre\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad, el consumo de carne de cerdo en la Argentina se encuentra en unos 21 kilos por habitante por a\u00f1o. \u201cY creo que vamos a aumentar un kilo m\u00e1s durante el a\u00f1o; es un consumo importante\u201d, coment\u00f3 el consultor privado.<\/p>\n\n\n\n

Balanza comercial<\/p>\n\n\n\n

La balanza exportaciones\/importaciones es otro tema que preocupa a la actividad porcina. Desde hace varios meses est\u00e1n ingresando a la Argentina muchos cortes de cerdo provenientes de otros pa\u00edses, que generan varios trastornos al mercado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLamentablemente seguimos bastante mal, porque se sigue importando mercader\u00eda que tenemos ac\u00e1, y estamos mandando d\u00f3lares afuera por algo que ya tenemos, cuando est\u00e1n faltando cosas que no producimos; es una contradicci\u00f3n que mandemos d\u00f3lares afuera por carne de cerdo que tenemos ac\u00e1\u201d, coment\u00f3 Uccelli.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las exportaciones, la peste porcina africana contin\u00faa siendo un condicionante, que en este caso juega a favor de la carne de cerdo argentina. \u201cTendr\u00eda que repercutir bien en la Argentina. Frente a esta situaci\u00f3n, China va a necesitar carne, y va a ser una ventaja para las carnes argentinas, para volver a recuperar la exportaci\u00f3n que ten\u00edamos hacia ese mercado, siempre y cuando el d\u00f3lar tenga una adecuaci\u00f3n l\u00f3gica\u201d, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n la apertura de mercados contin\u00faa siendo importante. \u201cEl tema es que no nos dan los n\u00fameros para seguir exportando; creo que tenemos el costo de producci\u00f3n m\u00e1s barato del mundo, pero con un d\u00f3lar real, no con un d\u00f3lar ficticio\u201d, resumi\u00f3 sobre los distintos tipos de cambio.<\/p>\n\n\n\n

Corrientes<\/p>\n\n\n\n

Corrientes y el NEA se muestran como un lugar donde el cerdo tiene futuro y tiene d\u00f3nde desarrollarse. Sin embargo, este desarrollo encuentra un obst\u00e1culo en la lejan\u00eda a los centros de producci\u00f3n de granos, el principal insumo de esta actividad.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMuchos dicen que Corrientes no puede producir cerdos porque no hay ma\u00edz, pero te puedo poner el ejemplo de Chile, que no tiene ma\u00edz ni soja, y es el sexto exportador de carne de cerdo del mundo\u201d, coment\u00f3 Uccelli.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, el consultor explic\u00f3 que Corrientes tiene muchos espacios y lugares para poner cerdos, y lugares donde se puede producir ma\u00edz y sorgo y la posibilidad de ser part\u00edcipe de \u201cun negocio interesante, que es el cerdo, donde se gana plata\u201d, sostuvo, pero admiti\u00f3 que \u201chasta ahora no hemos encontrado la respuesta\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En este aspecto, existen cerca de la ciudad de Corrientes dos ejemplos importantes: se trata de dos granjas de cerdos ubicadas en la zona de Riachuelo y El Sombrero, respectivamente, que producen con tecnolog\u00eda y manejos de punta, carne porcina que es comercializada en distintas bocas de expendio de la provincia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl cerdo genera m\u00e1s trabajo, diversifica algunos establecimientos donde hay producciones \u00fanicas, esto ser\u00eda una forma de poner otra actividad donde se puede ganar plata y ser rentable\u201d, consider\u00f3 Uccelli.<\/p>\n\n\n\n

Por Esteban Montgaillard<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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