{"id":13726,"date":"2023-06-09T19:11:44","date_gmt":"2023-06-09T19:11:44","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13726"},"modified":"2023-06-09T19:11:44","modified_gmt":"2023-06-09T19:11:44","slug":"el-mijo-como-alternativa-sostenible-para-la-seguridad-alimentaria-global","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13726","title":{"rendered":"El mijo como alternativa sostenible para la seguridad alimentaria global"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/web_banner_es_tavola-disegno-1-1-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"336\" src=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/web_banner_es_tavola-disegno-1-1-1024x336.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13727\" srcset=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/web_banner_es_tavola-disegno-1-1-1024x336.jpg 1024w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/web_banner_es_tavola-disegno-1-1-300x99.jpg 300w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/web_banner_es_tavola-disegno-1-1-768x252.jpg 768w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/web_banner_es_tavola-disegno-1-1-1536x505.jpg 1536w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/web_banner_es_tavola-disegno-1-1-2048x673.jpg 2048w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/web_banner_es_tavola-disegno-1-1-956x314.jpg 956w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Por Mar\u00eda de los \u00c1ngeles Lesman, coordinadora regi\u00f3n Litoral de Casafe &#8211;<\/p>\n\n\n\n<p>La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU) ha declarado el 2023 como el \u201cA\u00f1o Internacional del Mijo\u201d. Destacan su importancia para la alimentaci\u00f3n mundial en tres ejes principales: seguridad alimentaria, producci\u00f3n sustentable y nuevas oportunidades de mercado sostenibles, tanto para productores como para consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>Aliado de la sostenibilidad<\/p>\n\n\n\n<p>El mijo es un cultivo que pertenece al g\u00e9nero Panicum, de la familia de las gram\u00edneas. Crece durante la \u00e9poca de verano, y tiene una alta resistencia a los cambios bruscos de temperatura. Es un cultivo aliado de la producci\u00f3n sostenible porque tiene un crecimiento inicial muy r\u00e1pido y se adapta muy bien a tierras relativamente \u00e1ridas, con una cantidad m\u00ednima de insumos agr\u00edcolas. Adem\u00e1s, tiene un metabolismo muy eficiente que le permite crecer r\u00e1pido (m\u00e1s carbono capturado) y con menor costo de mantenimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>La mayor concentraci\u00f3n de este cereal se localiza en las provincias de Misiones, Chaco, Formosa, Corrientes, Entre R\u00edos, Santa Fe y Buenos Aires. Argentina es uno de los principales exportadores de mijo de toda Am\u00e9rica. La calidad de su cultivo y el producto final hacen que sea demandado en grandes cantidades por pa\u00edses de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>Un cultivo vers\u00e1til y flexible<\/p>\n\n\n\n<p>La producci\u00f3n de mijo puede destinarse a la producci\u00f3n de semilla, de forraje y como cultivo de servicio.<\/p>\n\n\n\n<p>Es un gran alimento, tanto para personas, como animales en pastoreo, aves y mascotas. Tiene un alto valor nutricional porque es rico en prote\u00ednas, fibra, hierro, calcio y vitaminas B. Puede ser utilizado para preparar una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta postres y bebidas. La versatilidad culinaria del mijo hace que sea un alimento muy valioso para diversificar la dieta. Por \u00faltimo, y muy importante, es un alimento de bajo costo, lo que lo hace econ\u00f3micamente accesible.<\/p>\n\n\n\n<p>Contribuci\u00f3n a la seguridad alimentaria<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando hablamos de seguridad alimentaria nos referimos a una disponibilidad y accesibilidad de todas las personas a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energ\u00e9ticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana. Es indiscutible que el mijo tiene una alta potencialidad de aportar a este concepto, debido a sus caracter\u00edsticas productivas, su versatilidad y alto valor nutricional. Es importante dar a conocer todos sus beneficios y capacidades para que cada vez sea m\u00e1s consumido y reconocido como lo merece.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Tip extra!<\/p>\n\n\n\n<p>Si esta nota despert\u00f3 tu inter\u00e9s en el mijo y quer\u00e9s probarlo, te compartimos una receta que puede serte de utilidad: Hamburguesas de mijo.<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mijo pelado 200 g.<\/li>\n\n\n\n<li>Agua 2 tazas y media.<\/li>\n\n\n\n<li>C\u00farcuma 1\/2 cdita.<\/li>\n\n\n\n<li>Aj\u00ed molido 1\/2 cdita.<\/li>\n\n\n\n<li>Algas nori 1 cdita.<\/li>\n\n\n\n<li>Cebolla 1 unid.<\/li>\n\n\n\n<li>Cebolla de verdeo 2 cdas.<\/li>\n\n\n\n<li>Sal de mar.<\/li>\n\n\n\n<li>Pur\u00e9 de boniato 300 g.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Mar\u00eda de los \u00c1ngeles Lesman, coordinadora regi\u00f3n Litoral de Casafe &#8211; La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU) ha declarado el 2023 como el \u201cA\u00f1o Internacional del Mijo\u201d. 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