{"id":13703,"date":"2023-05-25T13:45:16","date_gmt":"2023-05-25T13:45:16","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13703"},"modified":"2023-05-25T13:45:16","modified_gmt":"2023-05-25T13:45:16","slug":"carne-pan-y-leche-un-cuarto-del-precio-son-impuestos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13703","title":{"rendered":"Carne, pan y leche: un cuarto del precio son impuestos"},"content":{"rendered":"\n
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Del trigo al pan el precio se multiplica por 7. \u00bfCu\u00e1nto influyen los granos en el precio de nuestros alimentos? \u00bfHay una mochila en nuestras compras? Un informe y una charla de FADA que buscan echar luz.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando comemos pan o carne o tomamos leche, un cuarto de lo que pagamos por eso que consumimos son impuestos\u201d, declara Natalia Ari\u00f1o, Economista de FADA. Desde FADA analizan semestralmente c\u00f3mo se componen los precios de 3 alimentos b\u00e1sicos en la mesa de los argentinos, y los resultados no dejan de sorprender: 1 de cada 4 pesos son impuestos. De esos impuestos, 3 de cada 4 son nacionales, \u00bfQu\u00e9 dice eso sobre el sistema impositivo argentino? \u00bfQu\u00e9 pasa con el federalismo?
FADA dar\u00e1 una charla el Martes 6 de Junio en el Congreso de la Naci\u00f3n para tocar diferentes temas referidos al desarrollo de Argentina: \u00bf1 de cada 3 desocupados podr\u00eda tener trabajo? Ese ser\u00e1 el t\u00edtulo que funcionar\u00e1 como disparador de la exposici\u00f3n y el debate. \u00bfQu\u00e9 incidencia tiene la presi\u00f3n impositiva en la generaci\u00f3n de m\u00e1s trabajo y m\u00e1s divisas para nuestro pa\u00eds? \u00bfCu\u00e1nto mejor podr\u00edamos estar como argentinos con pol\u00edticas m\u00e1s claras?<\/p>\n\n\n\n

Carne, leche y pan: \u00bfCu\u00e1nto pesa la mochila de los impuestos?
En la carne de vaca el 27% del precio final son los impuestos de la cadena. En el pan franc\u00e9s los impuestos llegan al 23%. El sachet de leche entera tiene una mochila impositiva del 25% de lo que pagan los consumidores. En los tres productos analizados es posible ver que 3 de cada 4 pesos de impuestos corresponden a cargas nacionales, en algunos productos incluso m\u00e1s. \u201cEn otras palabras, en un kilo de pan hay m\u00e1s impuestos que trigo y harina, y en un kilo de carne hay m\u00e1s impuestos que lo que representa la cr\u00eda en la composici\u00f3n del precio\u201d, revela la economista.<\/p>\n\n\n\n

Del campo a tu mesa, \u00bfqu\u00e9 pasa con los precios en el medio?
Desde el trigo hasta el pan que consumimos, el precio del grano se multiplica por 7. En el caso de la leche, del tambo al sachet el precio se triplica. \u201cViendo esto, muchos podr\u00edamos preguntarnos \u00bfqu\u00e9 pasa en el medio? Eso es lo que analizamos en este informe\u201d, comenta David Miazzo, Economista Jefe de FADA.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan FADA, los granos representan una peque\u00f1a parte del precio final de los alimentos. \u201cEs falso decir que el ma\u00edz hace subir la leche o la carne, cuando el grano es solamente el 5% del precio final del sachet de leche y el 11% de la carne vacuna que compramos. En el caso de la carne de cerdo es el 15% y 18% en la aviar. Si vamos al trigo, es el 13% del precio del pan\u201d, explica Ari\u00f1o. \u201cLo que nos permite entender esto es que es un mito decir que los alimentos suben porque suben los granos, porque la porci\u00f3n de precio que explican el ma\u00edz o el trigo es muy chica en comparaci\u00f3n a los aumentos que vemos en las g\u00f3ndolas. Eso est\u00e1 m\u00e1s ligado a otros factores, principalmente al proceso inflacionario que estamos viviendo, que tiene que ver con una p\u00e9rdida del valor del peso\u201d, concluye Miazzo.
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CARNE
Del precio que paga el consumidor por el kilo de carne, la cr\u00eda representa el 20%, el feedlot 32%, frigor\u00edfico 8%, carnicer\u00eda el 13% y los impuestos el 27%.
Los impuestos representan el 27% del precio, el 57% son costos de la cadena y 16% ganancias. De esos impuestos, el 76% son nacionales, 19% provinciales y el 5% municipales. El impuesto a las ganancias y el IVA, son los de mayor participaci\u00f3n, que en conjunto representan el 65% de los impuestos totales.
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LECHE
El trabajo arroja que, en el precio del sachet de leche entera, el tambo representa el 31%, la industria el 28%, el comercio 16% e impuestos el 25%.
Tambi\u00e9n podemos ver la composici\u00f3n de los precios seg\u00fan los costos de producci\u00f3n, los impuestos y el resultado. En el caso de la leche se detalla que casi el 75% son costos de producci\u00f3n, 25% impuestos y se registra un -0,1% de p\u00e9rdida de la cadena. De los impuestos que paga la cadena, el IVA representa el 69%.
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PAN
Del campo a nuestra mesa el precio del trigo se multiplica por 7. Del total que paga el consumidor por kilo de pan franc\u00e9s, el trigo representa el 13%, el molino el 4%, la panader\u00eda el 60% y los impuestos el 23%.
Si se analiza c\u00f3mo est\u00e1 compuesto ese importe, en el estudio se detalla que el 63% son costos, el 23% impuestos y el 14% ganancias. De los impuestos que paga la cadena, el 77% son nacionales, 20% provinciales y 3% municipales. Impuesto a las ganancias e IVA concentran el 71% de los impuestos pagados por la cadena.<\/p>\n\n\n\n

\u201cQue un eslab\u00f3n tenga mayor participaci\u00f3n en la composici\u00f3n del precio, no significa necesariamente que sea el eslab\u00f3n que m\u00e1s gane, sino que est\u00e1 relacionado con los procesos, escalas, ganancias y costos que tiene ese eslab\u00f3n\u201d, aclaran desde FADA.
ALGUNOS N\u00daMEROS DE \u201cCOMPOSICI\u00d3N DE PRECIOS\u201d
\u2022 1 de cada 4 pesos que pagamos en carne, leche y pan son impuestos.
\u2022 3 de cada 4 pesos de impuestos de estos alimentos corresponden a impuestos nacionales.
PAN
\u2022 Precio del pan: el 63% son costos, el 23% impuestos y el 14% el resultado.
\u2022 El trigo representa s\u00f3lo el 13% del precio en g\u00f3ndola.
\u2022 El precio del trigo se multiplica por 7 en su recorrido desde el campo a la panader\u00eda.
\u2022 Precio pan en eslabones: el trigo representa el 13%, el molino el 4%, la panader\u00eda el 60% y los impuestos el 23%.
CARNE
\u2022 27% con impuestos, el 57% son costos y 16% el resultado.
\u2022 El ma\u00edz representa s\u00f3lo 11% del precio final de la carne vacuna, el 15% de la de cerdo y 18% en carne aviar.
\u2022 Precio carne en eslabones: la cr\u00eda representa el 20%, el feedlot 32%, frigor\u00edfico 8%, carnicer\u00eda el 13% y los impuestos el 27%.
LECHE
\u2022 75% son costos de producci\u00f3n, 25% impuestos y 0,01% p\u00e9rdida de la cadena.
\u2022 El ma\u00edz representa el 5% del precio del sachet al consumidor.
\u2022 El precio de la leche se triplica del campo al sachet.
\u2022 Precio leche en eslabones: el tambo representa el 31%, la industria el 28%, el comercio 16% e impuestos el 25%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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