{"id":13682,"date":"2023-05-19T19:02:34","date_gmt":"2023-05-19T19:02:34","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13682"},"modified":"2023-05-19T19:02:34","modified_gmt":"2023-05-19T19:02:34","slug":"la-faena-de-hembras-en-abril-fue-186-superior-a-la-registrada-en-abril-del-ano-pasado","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13682","title":{"rendered":"La faena de hembras, en abril fue 18,6% superior a la registrada en abril del a\u00f1o pasado"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

En abril la industria frigor\u00edfica continu\u00f3 faenando un elevado n\u00famero de animales, al tiempo que la participaci\u00f3n de las hembras en la faena total lleg\u00f3 a un pico de 50,2%.<\/p>\n\n\n\n

El total de cabezas faenadas ascendi\u00f3 a 1,172 millones en abril de 2023. Al corregir por el n\u00famero de d\u00edas laborables, en relaci\u00f3n a marzo la faena creci\u00f3 6,0% y en comparaci\u00f3n con abril del a\u00f1o pasado se observ\u00f3 un incremento de 16,8%.<\/p>\n\n\n\n

La faena de hembras, en abril fue 18,6% superior a la registrada en abril del a\u00f1o pasado. Poco m\u00e1s de la mitad fueron vacas y el resto vaquillonas. En tanto, la apertura por dentici\u00f3n arroj\u00f3 que 39,8% del total de hembras fueron vacas de 8 dientes y 38,7% fueron vaquillonas de 2 dientes.<\/p>\n\n\n\n

El fort\u00edsimo incremento de la faena de hembras llev\u00f3 su participaci\u00f3n en el total faenado a un pico de 50,2%. M\u00e1s all\u00e1 de la estacionalidad que puede mostrar abril en la materia, cabe se\u00f1alar que fue la segunda vez en los \u00faltimos treinta y cuatro a\u00f1os que el ratio se ubic\u00f3 por encima de 50%.. Todav\u00eda es temprano para determinar si la cadena de valor est\u00e1 ingresando en una nueva fase de liquidaci\u00f3n, pero se puede afirmar que el guarismo se ubic\u00f3 muy por encima del l\u00edmite superior del intervalo consistente con el sostenimiento del rodeo vacuno. Sin duda la sequ\u00eda est\u00e1 obligando a los criadores a sacar del campo a las vacas que al tacto salieron vac\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

En lo que respecta a la producci\u00f3n de carne vacuna, en abril de 2023 totaliz\u00f3 263 mil toneladas res con hueso (tn r\/c\/h). En relaci\u00f3n a marzo se produjo un volumen 4,7% mayor al corregir por el n\u00famero de d\u00edas laborables y en comparaci\u00f3n con abril del a\u00f1o pasado la producci\u00f3n fue 13,4% superior.<\/p>\n\n\n\n

Al considerar el primer cuatrimestre de 2023, la producci\u00f3n totaliz\u00f3 1,068 millones de tn r\/c\/h, fue 9,7% mayor a la registrada en enero-abril de 2022 (corrigiendo por el n\u00famero de d\u00edas laborables).<\/p>\n\n\n\n

En enero-abril de 2023 la producci\u00f3n total de carne vacuna fue equivalente a 1,068 millones de tn r\/c\/h, lo cual implica un incremento de producci\u00f3n de 9,7%.<\/p>\n\n\n\n

Con una estimaci\u00f3n de exportaciones de carne vacuna equivalente a 294,9 mil tn r\/c\/h en los primeros cuatro meses del a\u00f1o (+12,3%; +32,4 mil tn r\/c\/h), el mercado interno argentino habr\u00eda recibido un volumen equivalente a 773,3 mil tn r\/c\/h. Esto implica que el consumo interno habr\u00eda absorbido un volumen 10,4% mayor en comparaci\u00f3n con el primer cuatrimestre de 2022.<\/p>\n\n\n\n

Y con estos guarismos, y teniendo en cuenta la evoluci\u00f3n de la poblaci\u00f3n total del pa\u00eds, el promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses del consumo per c\u00e1pita de carne vacuna se habr\u00eda ubicado en 49,9 kg\/a\u00f1o en abril de 2023. Es decir, 4,8% por encima del registro de abril de 2022 (+2,3 kg\/hab\/a\u00f1o), pero 8,2% por debajo del registro de abril de 2019 (-4,4 kg\/hab\/a\u00f1o).<\/p>\n\n\n\n

En abril el nivel general de precios al consumidor del Gran Buenos Aires subi\u00f3 8,6% con relaci\u00f3n al mes previo y se ubic\u00f3 109,9% por encima del nivel correspondiente a abril de 2022. La variaci\u00f3n mensual nuevamente marc\u00f3 el registro m\u00e1s elevado desde abril de 2002 (+10,4%) y la variaci\u00f3n anual fue la m\u00e1s alta desde septiembre de 1991 (+115,0%).<\/p>\n\n\n\n

En lo que respecta al cap\u00edtulo alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas, en el \u00faltimo mes aument\u00f3 a mayor ritmo que el nivel general de precios y fue el segundo cap\u00edtulo con mayor crecimiento mensual (s\u00f3lo superado por prendas de vestir y calzado, que tuvo un incremento de 12,3% mensual). En t\u00e9rminos interanuales el cap\u00edtulo de alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas experiment\u00f3 un crecimiento de 118,6% (3\u00ba, detr\u00e1s de restaurantes y hoteles y prendas de vestir y calzado, cuyas alzas fueron de 123,6% y 121,1% anual).<\/p>\n\n\n\n

En tanto, y a diferencia de lo observado en febrero y marzo pasados, en abril de 2023 la suba promedio de los precios de los principales cortes vacunos medidos por el INDEC, que fue de 2,5% mensual y 78,9% anual, result\u00f3 inferior a las subas del nivel general del IPC y del cap\u00edtulo alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas. Por otra parte, en la comparaci\u00f3n interanual la brecha entre la evoluci\u00f3n del precio promedio de los cortes vacunos m\u00e1s relevantes y del nivel general del IPC se ampli\u00f3 de 8,7% en marzo a 14,8% en abril.<\/p>\n\n\n\n

En la comparaci\u00f3n interanual, los precios de los principales cortes vacunos tuvieron subas de 82,0% a 74,0%. En el extremo superior se ubic\u00f3 el cuadril, seguido por la paleta (+81,1%), la nalga (+78,6%) y la carne picada com\u00fan (+78,5%), y en el extremo inferior se ubic\u00f3 el asado (+74,0%). Ahora bien, en el caso de la caja de hamburguesas congeladas, su precio se increment\u00f3 140,6% anual, al tiempo que el precio del pollo entero subi\u00f3 149,8% en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

De esta forma, entre abril de 2022 y abril de 2023 as\u00ed como el precio promedio de los principales cortes de carne vacuna ampli\u00f3 su ca\u00edda a 14,8% con relaci\u00f3n al nivel general del IPC, en relaci\u00f3n al valor del pollo entero la ampli\u00f3 a 28,4%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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