{"id":13616,"date":"2023-03-20T14:37:44","date_gmt":"2023-03-20T14:37:44","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13616"},"modified":"2023-03-20T14:37:44","modified_gmt":"2023-03-20T14:37:44","slug":"el-precio-de-la-carne-tiene-poca-incidencia-en-la-inflacion-de-la-economia-argentina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13616","title":{"rendered":"El precio de la carne tiene poca incidencia en la inflaci\u00f3n de la econom\u00eda argentina"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La carne y la hacienda atrasan respecto de la creciente inflaci\u00f3n. Tambi\u00e9n los costos empresarios contin\u00faan aumentando.<\/p>\n\n\n\n

El mercado est\u00e1 bien abastecido. Pero no se observan respuestas concretas a los varios problemas de la cadena.<\/p>\n\n\n\n

Por Dr. Daniel Urc\u00eda, Vicepresidente de Fifra<\/p>\n\n\n\n

Todos los esfuerzos que hicimos para explicar y anticipar que la necesaria correcci\u00f3n de precios de la carne era un proceso inevitable en una econom\u00eda con alta inflaci\u00f3n como la que vive la Argentina, parecer\u00eda que fueron est\u00e9riles.<\/p>\n\n\n\n

Esta semana se conoci\u00f3 el nuevo \u00edndice de febrero que fue de 6,6%, y como la correcci\u00f3n de los valores de la hacienda y por ende de la carne ocurri\u00f3 tambi\u00e9n el mes pasado, todos estamos asombrados y hay quienes culpan a la carne del salto de ese indicador, lo que no es real.<\/p>\n\n\n\n

A modo de ejemplos, debemos recordar que en julio de 2022 el \u00edndice de precios fue de 7,4% y en agosto de 7%, sin incidencia alguna de la carne, por el contrario, su valor sirvi\u00f3 de ancla, al igual que el resto de los meses.<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, no se debe mirar la recomposici\u00f3n de precios que hubo el mes pasado, por el contrario, debemos observar el cambio el interanual y encontraremos que la carne est\u00e1 por debajo de la inflaci\u00f3n que informan los organismos oficiales.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, la hacienda y la carne aumentaron en torno al 75% cuando la suba de precios acumulada en 12 meses es de 102,5%.<\/p>\n\n\n\n

En newsletters anteriores dijimos que era posible que hubiera una necesaria pero fuerte recomposici\u00f3n y luego un amesetamiento de los precios. En efecto, con posterioridad a los incrementos que se dieron entre la \u00faltima semana de enero y la primera quincena de febrero, llevamos ya 3 semanas de estabilidad en los valores del ganado, pero el resto de los costos contin\u00faan subiendo: combustibles al 4% mensual, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el clima no est\u00e1 colaborando con la actividad ganadera, a las heladas de verano sobrevino una segunda ola de calor con fuerte impacto en las pasturas y en la producci\u00f3n de cereales, lo que hace que los productores tengan que ir reprogramando los ciclos en funci\u00f3n de las previsiones de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Esto seguramente llevar\u00e1 a aumentar la oferta de hacienda para la faena en el corto plazo y a que disminuya el peso promedio por res lo que impactar\u00e1 en la disponibilidad de ganado y carne en el segundo semestre o en el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Por lo pronto, el mercado est\u00e1 muy bien abastecido.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, la faena de febrero ascendi\u00f3 a casi 1.050.000 animales. Con 18 d\u00edas h\u00e1biles de actividad el promedio fue de 58.000 animales por d\u00eda. Es decir que, pese a la recomposici\u00f3n de precios, el mercado dom\u00e9stico estuvo debidamente abastecido.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, la faena de porcinos tambi\u00e9n sostuvo su actividad con un volumen de 577.190 cabezas enviadas a los frigor\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

El cuanto, al mercado internacional, no se evidencia una recuperaci\u00f3n de los valores a los niveles del primer semestre del a\u00f1o anterior y, en d\u00f3lares oficiales, la materia prima argentina es la m\u00e1s cara de la regi\u00f3n, situaci\u00f3n que, junto a la vigencia de cortes prohibidos y retenciones, restan competitividad al sector.<\/p>\n\n\n\n

Al escenario descripto, de por s\u00ed complejo, tenemos que agregar que el valor de los subproductos de faena (cuero, menudencias, sebo y hueso) est\u00e1n en sus niveles m\u00e1s bajos. Seguimos insistiendo en que se quite el r\u00e9gimen de derechos de exportaci\u00f3n para los cueros, sabemos que eso los est\u00e1n analizando los funcionarios del ministerio de Econom\u00eda, pero no hay visos de resoluci\u00f3n inmediata.<\/p>\n\n\n\n

De los pedidos de modificaci\u00f3n de la al\u00edcuota de IVA para el servicio de faena tampoco tenemos esperanzas que se concreten por la par\u00e1lisis de los tratamientos legislativos.<\/p>\n\n\n\n

Es decir, el sector tendr\u00e1 que arbitrar soluciones por sus propios medios y rogar para que no haya intervenciones que perjudiquen m\u00e1s la dif\u00edcil y precaria situaci\u00f3n actual.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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