{"id":13589,"date":"2023-01-02T22:20:09","date_gmt":"2023-01-02T22:20:09","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13589"},"modified":"2023-01-02T22:20:09","modified_gmt":"2023-01-02T22:20:09","slug":"el-precio-de-la-carne-vacuna-estable-en-diciembre-y-por-debajo-de-la-inflacion-anual","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13589","title":{"rendered":"El precio de la carne vacuna, estable en diciembre y por debajo de la inflaci\u00f3n anual"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Muchas veces se sostiene desde el desconocimiento que la carne vacuna es la causante de la inflaci\u00f3n y se culpa a la cadena de ganados y carnes de agitar las aguas de mercados de por s\u00ed bastante turbulentos. A pesar de ello, la realidad siempre prevalece sobre las percepciones o la desinformaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En un contexto econ\u00f3mico complejo, el precio de la carne no ha aumentado respecto a la inflaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, la hacienda en pie retrotrajo sus precios nominales que descendieron con respecto a la inflaci\u00f3n. La actividad tambi\u00e9n se vio afectada por un enfriamiento de la econom\u00eda de los principales pa\u00edses compradores, por el deterioro de las condiciones internas (inflaci\u00f3n, tipo de cambio y tasa de inter\u00e9s) e intervenciones que distorsionaron el mercado.<\/p>\n\n\n\n

El precio de la carne ha quedado por debajo de la inflaci\u00f3n anual y el precio que recibe el productor est\u00e1 visiblemente atrasado.<\/p>\n\n\n\n

La hacienda en pie ha vuelto a caer. Solo en el mes de noviembre se depreci\u00f3 un 3,73 % y cada vez pierde mayor terreno respecto de la inflaci\u00f3n que no deja de crecer.<\/p>\n\n\n\n

En diciembre, con todo lo que suele significar habitualmente el \u00faltimo mes del a\u00f1o, el precio minorista de la carne vacuna en los principales centros de consumo del pa\u00eds estuvo estable o se movi\u00f3 levemente con respecto a noviembre. Esto concretamente significa que no se dieron aumentos en las cotizaciones o que estos no superaron el 1,5% mensual seg\u00fan la ciudad que se analice.<\/p>\n\n\n\n

Es bueno resaltar que en el marco de un ritmo inflacionario de nuestra econom\u00eda cercano al 100 % anual, la carne vacuna ha aumentado alrededor de un 42% entre diciembre de 2022 y el mismo mes del 2021.<\/p>\n\n\n\n

En alg\u00fan momento de este a\u00f1o se culpaba a la carne del aumento de la inflaci\u00f3n, y por eso se prohibi\u00f3 la exportaci\u00f3n de los siete cortes. Aun as\u00ed, en este contexto inflacionario y a pesar del estancamiento de su precio, el consumo de carne sigue cayendo. El problema era y es la p\u00e9rdida del poder adquisitivo de nuestra moneda. Y una vez m\u00e1s, resaltar que el productor no es formador de precio.<\/p>\n\n\n\n

La carne es noticia cuando sube o cuando aumenta por encima de otros alimentos, pero tambi\u00e9n est\u00e1 bueno que la sociedad tome conciencia que esto no siempre es as\u00ed. No es una constante. Por ello, es necesario dar a conocer y explicar la din\u00e1mica de los mercados, porque, as\u00ed como se resalta una vez m\u00e1s que la carne no es la mala de la pel\u00edcula, tambi\u00e9n es imperioso destacar que la actividad ganadera necesita de est\u00edmulos econ\u00f3micos para poder producir.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, este combo de bajos precios internacionales, sumado al escaso poder de compra por bajos salarios y alta inflaci\u00f3n; y la sequ\u00eda pueden terminar con el precio del gordo y provocar el l\u00f3gico reordenamiento de precio, cuando este se retrasa y la oferta disminuye.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera, el panorama para el 2023 es muy complicado para la producci\u00f3n ganadera y podr\u00eda haber escasez en la oferta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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