{"id":13445,"date":"2022-07-19T10:44:12","date_gmt":"2022-07-19T10:44:12","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13445"},"modified":"2022-07-19T10:44:12","modified_gmt":"2022-07-19T10:44:12","slug":"carne-vacuna-aumenta-el-peso-de-faena-y-crece-la-produccion","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13445","title":{"rendered":"Carne vacuna: Aumenta el peso de faena y crece la producci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Seg\u00fan datos de la subsecretar\u00eda de Ganader\u00eda y Producci\u00f3n Animal del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n, en el primer semestre del a\u00f1o la producci\u00f3n de carne vacuna super\u00f3 al registro de 2021 en un 4% (1,5 millones de toneladas) por el efecto del aumento del peso de faena, que acumula un incremento de 7 kilogramos desde el a\u00f1o 2020, cerrando en promedio este semestre en 231 kg.<\/p>\n\n\n\n

La diferencia del peso res en los dos \u00faltimos a\u00f1os (promedio 1\u00b0 semestre) ha sido de casi 7 Kg. Teniendo en cuenta que uno de los principales objetivos del Plan GanAr es obtener m\u00e1s kilogramos por animal faenado, las acciones est\u00e1n focalizadas en hacer sostenible esta mejora productiva.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la faena bovina del primer semestre fue de 6.482.826 cabezas, lo que signific\u00f3 un incremento del 2% con respecto al 2021.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, en la faena de novillos de mayor peso se observa un aumento de 63 mil cabezas, logrando disminuir as\u00ed en 61 mil cabezas la faena de novillitos.<\/p>\n\n\n\n

Esta situaci\u00f3n ya se observ\u00f3 en la composici\u00f3n del stock al cierre de 2021: con una disminuci\u00f3n de unos 85.000 novillitos (-1,7%) compensada por un incremento de 65.000 novillos (+2,8%) y de 30.000 machos enteros j\u00f3venes (+10%).<\/p>\n\n\n\n

En el orden de consumo de carne, se nota un crecimiento de alrededor 1 kg per c\u00e1pita. Durante el 2021, ubic\u00e1ndose en los 49,3 kg\/persona.<\/p>\n\n\n\n

Troceo: Agricultura en conjunto con organismos competentes notificaron a frigor\u00edficos de la provincia de Buenos Aires que deben ajustarse a la Resoluci\u00f3n 2\/2022<\/p>\n\n\n\n

El Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n con el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social; la Federaci\u00f3n Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados; y el Sindicato de la Carne y sus Derivados; iniciaron un proceso de fiscalizaci\u00f3n integral centrado en la notificaci\u00f3n a los frigor\u00edficos para que se adapten a la normativa de troceo, que comenzar\u00e1 a regir a partir del 1 de noviembre.<\/p>\n\n\n\n

Durante la primera y segunda semana del mes de julio fueron notificados 41 frigor\u00edficos ubicados en la provincia de Buenos Aires (Ranchos; General Belgrano; Castelli; Dolores; General Lavalle; Coronel Vidal; Bah\u00eda Blanca; M\u00e9danos; Tornquist; Saavedra; Puan; Coronel Su\u00e1rez; General Lamadrid; Las Flores; Azul; Benito Ju\u00e1rez; Adolfo Gonz\u00e1les Ch\u00e1ves; Tres Arroyos; Necochea; Balcarce; Ayacucho; General Pinto; Vedia; Col\u00f3n; Vedia; Jun\u00edn; Salto; Ramallo; Bragado; 9 de Julio; Dudignac; 25 de Mayo; Norberto de la Riestra; Roque P\u00e9rez; Lobos; Mor\u00f3n; Ca\u00f1uelas; Francisco Berra y Navarro).<\/p>\n\n\n\n

En esta ocasi\u00f3n se visitaron establecimientos de tr\u00e1nsito federal y provincial que realizan faena de ciclo 1. Una vez que se concluya con las visitas a los establecimientos bonaerenses, el proceso de fiscalizaci\u00f3n integral continuar\u00e1 en las provincias de Entre R\u00edos; C\u00f3rdoba; Santa Fe; Corrientes y Chaco.<\/p>\n\n\n\n

Vale recordar que la resoluci\u00f3n 2\/2022 consiste en que no deben salir de los establecimientos faenadores cortes que superen los 32 kg. De no ser as\u00ed, corresponder\u00e1n sanciones de acuerdo a la normativa vigente.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo es mejorar las condiciones de salud del personal que hoy debe cargar sobre sus espaldas las medias reses que a veces llegan hasta los 170 kg.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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