{"id":13014,"date":"2021-07-30T12:30:55","date_gmt":"2021-07-30T12:30:55","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13014"},"modified":"2021-07-30T12:30:55","modified_gmt":"2021-07-30T12:30:55","slug":"el-productor-integrado-de-pollos-en-una-situacion-extrema-y-delicada","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=13014","title":{"rendered":"El productor integrado de pollos en una situaci\u00f3n extrema y delicada"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El productor integrado de pollos es el que recibe los pollos BB en el d\u00eda de su nacimiento y dentro de instalaciones propias los cr\u00eda durante aproximadamente 46 a 50 d\u00edas, para obtener un pollo de un peso promedio de unos 3 kg, antes del nacimiento del pollo hay un proceso de incubaci\u00f3n de 21 d\u00edas que se realiza en establecimientos de la empresa integradora que son los que intervienen en los dos extremos de la producci\u00f3n del pollo para su consumo.<\/p>\n\n\n\n

El otro tramo productivo en donde interviene la empresa integradora, es en el proceso final o de faena, tareas que implican un d\u00eda de labor, hasta poder despachar el pollo para su consumo.<\/p>\n\n\n\n

Todo el proceso tarda aproximadamente 72 d\u00edas, de los cuales en la etapa que requiere mayores cuidados (crianza) est\u00e1 en manos del productor integrado. Este periodo implica el 70% de todo el tiempo empleado en el proceso de obtenci\u00f3n del pollo de consumo.<\/p>\n\n\n\n

Haciendo un an\u00e1lisis se puede comentar que, en el periodo junio 2020 a junio 2021 el pollo vivo aument\u00f3 un 198%, mientras que el productor de Bs. As. tuvo un incremento de un 47,96% y el de Entre R\u00edos un 35,71%.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al insumo de mayor incidencia en los costos de producci\u00f3n, que es el alimento balanceado, cuyos componentes m\u00e1s importantes son un 60% de ma\u00edz y un 20% de soja, solamente representan un 27,73% del valor de venta del pollo vivo, destacando que siempre se manifiesta que es el componente de los costos que m\u00e1s encarece el valor final del pollo.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a la Comisi\u00f3n de Avicultura de CRA, para dar una explicaci\u00f3n de porque no se invierte en la renovaci\u00f3n y\/o ampliaci\u00f3n de las instalaciones de cr\u00eda, se lo debe atribuir directamente a que el productor constantemente es descapitalizado con el pago que se le otorga por la crianza de los pollos, los cuales en ciertas \u00e9pocas del a\u00f1o (invierno) no alcanza para cubrir los costos de producci\u00f3n. Para la \u00e9poca invernal se gastan aproximadamente 0,3 lts. de gas por pollo, $12,56, m\u00e1s el sueldo de los empleados con cargas, es por pollo de $8,29, lo que s\u00f3lo en estos dos \u00edtems $20,85 (se recuerda que el precio por pollo cobrado es de $21), a estos costos hay que agregar los costos de combustibles, gastos administrativos y bancarios, energ\u00eda el\u00e9ctrica, repuestos para mantenimiento de instalaciones, mano de obra externa para efectuar estas reparaciones, mantenimiento de calles (materiales y m\u00e1quinas) y gastos financieros.<\/p>\n\n\n\n

El cobro se realiza a los 60 d\u00edas de entregada la crianza, por lo que desde el momento que se produce el mayor gasto (el mayor consumo de gas se produce al principio de la crianza), hasta el momento que se recupera los mismos mediante cobro de crianza, pasan entre 90 a 110 d\u00edas, que debe financiar el integrado en su mayor parte.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s del peque\u00f1o detalle explicativo, se puede llegar a comprender, porque, aunque haya l\u00edneas de cr\u00e9ditos blandas ning\u00fan productor las toma, simplemente porque no las puede pagar.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, no existe ning\u00fan contrato formal entre partes, que hagan al cumplimiento de obligaciones por ambas (empresa y productor integrado), lo cual hace a la inestabilidad de la relaci\u00f3n. La empresa puede decidir no entregarle pollos al retirar la \u00faltima crianza, mientras que el productor al tomar un cr\u00e9dito se obliga a su devoluci\u00f3n, independientemente de que crie o no pollos, por supuesto garantizando la devoluci\u00f3n del mismo hipotecando su propiedad.<\/p>\n\n\n\n

Se destaca que hace m\u00e1s de un a\u00f1o que fue presentado en la C\u00e1mara de Diputados de la Naci\u00f3n un proyecto de Ley de integraci\u00f3n, en la cual se establec\u00edan ciertas pautas a cumplir por ambas partes (Empresa y Productor Integrado), que le otorgaba ciertas seguridades al productor a fin de que pudiera tomar compromisos a futuro (solicitud de cr\u00e9ditos). El diputado que tramit\u00f3 la misma en primera instancia, ces\u00f3 en su cargo a fines del a\u00f1o 2019.<\/p>\n\n\n\n

El esp\u00edritu de la Ley de Integraci\u00f3n tiene como fin \u00faltimo, definir para ambas partes, responsabilidades, incertidumbres, ganancias y tambi\u00e9n p\u00e9rdidas, por las que pudiera estar atravesando la actividad en una situaci\u00f3n coyuntural. Conclusi\u00f3n ser\u00eda un incentivo para el desarrollo de la avicultura y no un freno.<\/p>\n\n\n\n

Para tener una idea m\u00e1s acabada del porque la falta de inversiones, se debe comentar que la mayor\u00eda de los elementos empleados en la construcci\u00f3n de los galpones y su equipamiento interno, para cr\u00eda de pollos parrilleros tienen su valoraci\u00f3n en d\u00f3lares, inclusive la chapa y el hierro empleado en la construcci\u00f3n de las estructuras, los cuales si tomamos el d\u00f3lar oficial, tienen una inflaci\u00f3n en ese tipo de cambio, paralela a la disparidad que va teniendo con el d\u00f3lar extraoficial o com\u00fanmente llamado d\u00f3lar blue.<\/p>\n\n\n\n

Es por todo esto, que sencillamente el productor integrado de pollos se encuentra en una situaci\u00f3n extrema y delicada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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