{"id":12908,"date":"2021-07-01T14:51:23","date_gmt":"2021-07-01T14:51:23","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=12908"},"modified":"2021-07-01T14:51:23","modified_gmt":"2021-07-01T14:51:23","slug":"el-impacto-de-la-sanidad-animal-en-la-produccion-ganadera","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=12908","title":{"rendered":"El impacto de la sanidad animal en la producci\u00f3n ganadera"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La C\u00e1mara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios afirma que, con 10 puntos porcentuales de mejora en el promedio de destetes, Argentina podr\u00eda aumentar la producci\u00f3n de terneros y de carne y as\u00ed atender la demanda del mercado interno y de exportaci\u00f3n, sin necesidad de aumentar el stock vacuno. El pa\u00eds pierde $60.000 millones en carne vacuna por problemas sanitarios.
Frente a la situaci\u00f3n en torno al precio de la carne y al cierre de las exportaciones, la C\u00e1mara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios, CAPROVE, advirti\u00f3 que es necesario aumentar genuinamente la producci\u00f3n.
\u201cLos avances en gen\u00e9tica, nutrici\u00f3n y manejo no lograron que la actividad supere el hist\u00f3rico 61% de destete que limita y tensiona el abastecimiento del mercado local y los externos\u201d, dijo el vicepresidente de CAPROVE, Juan Carlos Aba, al plantear el escenario actual de la ganader\u00eda argentina.
En este orden, \u201cel pa\u00eds se encuentra hoy en un punto de quiebre: la producci\u00f3n ganadera local no alcanza para cubrir la demanda externa creciente, y la demanda interna comienza a verse resentida por la falta de oferta y el aumento de los precios\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Frente a esto, Aba propuso \u201chablar menos de aumentar la productividad como sin\u00f3nimo de incrementar el stock ganadero. Es necesario cambiar este paradigma y pensar a la productividad ganadera como la cantidad de kilos producidos por hect\u00e1rea de manera independiente al stock del establecimiento\u201d.
El an\u00e1lisis de CAPROVE fue presentado recientemente por el Dr. Juan Carlos Aba en el 2do n\u00famero de la revista del Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, \u201cEl desaf\u00edo de la Ganader\u00eda bonaerense\u201d, donde se exponen art\u00edculos cient\u00edficos y t\u00e9cnicos para aportar al conocimiento y el debate sobre la producci\u00f3n en la provincia.
Algunos n\u00fameros
Seg\u00fan CAPROVE, se producen en Argentina alrededor de 14.000.000 de terneros, y se estima que faltan 2.300.000 m\u00e1s para abastecer el mercado interno y el externo.
\u201cEsos 14.000.000 de terneros producidos corresponden al 61% de destete de las 23.000.000 de vacas existentes. Entonces, si queremos obtener los 2.000.000 de terneros extras sin cambiar las condiciones actuales, deber\u00edamos aumentar el stock en alrededor de 3.000.000 de vacas. Esto es algo imposible en un pa\u00eds donde la ganader\u00eda perdi\u00f3 m\u00e1s de 15.000.000 de sus mejores hect\u00e1reas a manos de la agricultura\u201d.
Por lo tanto, la opci\u00f3n posible es aumentar la eficiencia del stock actual. \u00bfC\u00f3mo?: incrementando el \u00edndice de destete, ya que pasando del 61% al 71% se generar\u00eda un 10% extra en productividad y se lograr\u00edan los 2.300.000 terneros que faltan, se\u00f1alan desde la C\u00e1mara.<\/p>\n\n\n\n

La buena sanidad: motor de la producci\u00f3n
CAPROVE rememor\u00f3 que, hist\u00f3ricamente, se consider\u00f3 que la nutrici\u00f3n, la gen\u00e9tica y el manejo como los pilares estrat\u00e9gicos de la producci\u00f3n ganadera. Y en los \u00faltimos a\u00f1os se mejor\u00f3 sustancialmente en los tres rubros. Aun as\u00ed, los \u00edndices productivos se mantienen en su nivel hist\u00f3rico de 61% de destete, alrededor de 23% como \u00edndice de extracci\u00f3n y 56 kilos de carne con hueso por animal.
\u201cPero todas estas mejoras representan un aumento de la eficiencia siempre que se pongan en pr\u00e1ctica sobre animales sanos\u201d, alert\u00f3 Aba.
En este orden, propuso implementar una correcta sanidad sobre los rodeos. \u201cDe esa manera, la inversi\u00f3n en nutrici\u00f3n, gen\u00e9tica y manejo redundar\u00e1 en una ganader\u00eda eficiente y rentable\u201d.
CAPROVE grafic\u00f3 que todos los a\u00f1os se pre\u00f1an en Argentina solo 76 de cada 100 vacas. De las 24 que quedaron vac\u00edas, 7 no se pre\u00f1an por problemas sanitarios (por IBR, DVB, tricomoniasis, vibriosis, y otras patolog\u00edas de la reproducci\u00f3n).
Las 76 vacas pre\u00f1adas inician una gestaci\u00f3n de la cual nacen s\u00f3lo 70 terneros, y aqu\u00ed nuevamente entra en juego el rol de la sanidad: 5 de los 6 restantes no nacen por inconvenientes ligados a Brucelosis, IBR, DVB, Leptospirosis y otras patolog\u00edas.
Y m\u00e1s. De los 70 terneros que comienzan su crianza al pie de la madre, 9 mueren por diarrea o neumon\u00eda, llegando al destete s\u00f3lo 61 terneros. Es el n\u00famero que rige desde hace a\u00f1os en la ganader\u00eda argentina: el 61% de destete, un porcentaje bajo para ser una actividad rentable.
Quiz\u00e1s lo m\u00e1s importante de este an\u00e1lisis \u2013subray\u00f3 Aba- es que 20% de los terneros que se perdieron, no nacieron por problemas 100% sanitarios.
Si a esta situaci\u00f3n \u2013agreg\u00f3- se le suman las generadas por parasitosis no tratadas o tratadas de manera incorrecta, las p\u00e9rdidas producidas por las enfermedades metab\u00f3licas, como son las carencias vitam\u00ednico-minerales de las zonas de cr\u00eda, m\u00e1s las enfermedades perinatales y las v\u00edricas y bacterianas, las p\u00e9rdidas ascienden a $60.000 millones por un deficiente plan sanitario.
En este per\u00edodo de marzo a octubre, Argentina tendr\u00e1 en recr\u00eda 14.000.000 de terneros que pondr\u00e1n en juego muchos de los potenciales kilos a lograr durante su engorde en funci\u00f3n del grado de las parasitosis que los afecten.
CAPROVE afirma que un ternero libre de par\u00e1sitos ganar\u00e1 30 kilos m\u00e1s que uno parasitado de manera subcl\u00ednica.
La inversi\u00f3n en prevenci\u00f3n
Para desparasitar correctamente a un rodeo se necesitan 220.000.000 de dosis de antiparasitarios, tomando como base la dosis para 200 kilos de peso vivo. Por otra parte, un uso correcto de drogas antiparasitarias -para evitar la resistencia antiparasitaria- indica que 33% deben corresponder a Ivermectina, 33% a Bencimidazoles y 33% a Levamisol.
Los datos reales del uso de antiparasitarios en bovinos, tomados de una encuesta realizada por CAPROVE en 2020, marca que se comercializa solo 50% de las dosis necesarias; de esas, 80% corresponden a Ivermectina, 15% a Bencimidazoles y solo 5%, a Levamisol.
Es decir que en Argentina el uso de las herramientas sanitarias se corresponde con el 50% de las que se deber\u00edan usar (Estados Unidos y Australia utilizan alrededor del 80%).
Esto prueba que de nada sirve aumentar el stock ganadero si no se aumenta la productividad.
Tal como muestran las estad\u00edsticas de la C\u00e1mara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios en 2020, los ganaderos invirtieron en Argentina un promedio anual de $250 por animal en productos veterinarios, excluyendo la vacunaci\u00f3n antiaftosa.
De ese total, solo $187,5 correspondieron a f\u00e1rmacos y biol\u00f3gicos que se usaron de manera preventiva. Pero implementar un correcto Plan Sanitario Productivo en rodeos de cr\u00eda requiere una inversi\u00f3n de $347 por animal.
Los antiparasitarios se usan en 50% de lo necesario; al igual que las vacunas, donde en algunos casos como en las reproductivas, la adopci\u00f3n s\u00f3lo alcanza el 35%. La de carbunclo es una vacuna fundamental para la ganader\u00eda argentina, pero se aplican alrededor de 25.000.000 de dosis anuales para una poblaci\u00f3n a vacunar de m\u00e1s de 42.000.000 de animales, con la obligatoriedad de uso en Buenos Aires y Santa Fe.
Otro ejemplo, en una enfermedad como la queratoconjuntivitis, solo se protege el 25% de los animales que se deber\u00eda.
Planes Sanitarios Productivos
La realizaci\u00f3n de un correcto PLAN SANITARIO PRODUCTIVO, seg\u00fan la CAPROVE, requiere una inversi\u00f3n extra en medicamentos de $ 159,50 por animal y por a\u00f1o.
Esta inversi\u00f3n extra, que a nivel pa\u00eds ser\u00eda de $8.500 millones permitir\u00eda evitar p\u00e9rdidas por valor de $80.000 millones; lo que implica una rentabilidad de $9,40 por cada peso de inversi\u00f3n extra que se realice.
\u00bfEs necesario aumentar el stock?
Definitivamente la respuesta es no. Lo necesario es mejorar los \u00edndices, haciendo m\u00e1s eficiente el stock actual, inclusive disminuir el n\u00famero de madres improductivas, implementando programas que contemplen a la producci\u00f3n como un proceso multifactorial, con acciones que no sean aisladas, sino que se realicen de manera estrat\u00e9gica y con sustento t\u00e9cnico.
Con baja inversi\u00f3n se logran alt\u00edsimas tasas de retorno a trav\u00e9s de gastar m\u00e1s en sanidad para lograr una ganader\u00eda competitiva a nivel mundial, disminuir la generaci\u00f3n de gases de efecto invernadero, abastecer al mercado externo -con el correspondiente ingreso de divisas- con la misma atenci\u00f3n al mercado interno, donde la carne vacuna es un art\u00edculo fundamental en su canasta de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La C\u00e1mara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios afirma que, con 10 puntos porcentuales de mejora en el promedio de destetes, Argentina podr\u00eda aumentar la producci\u00f3n de terneros y de carne y as\u00ed atender la demanda del mercado interno…
Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,25],"tags":[],"class_list":["post-12908","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ganaderia","category-sanidad"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12908"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12908\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12912,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12908\/revisions\/12912"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}