{"id":12868,"date":"2021-06-28T12:39:02","date_gmt":"2021-06-28T12:39:02","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=12868"},"modified":"2021-06-28T12:39:02","modified_gmt":"2021-06-28T12:39:02","slug":"emprendedores-de-todo-el-pais-agregan-valor-a-sus-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=12868","title":{"rendered":"Emprendedores de todo el pa\u00eds agregan valor a sus alimentos"},"content":{"rendered":"\n
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En el marco de un programa de la secretar\u00eda de la Peque\u00f1a y Mediana Empresa y los Emprendedores, especialistas del INTI capacitaron a 195 elaboradores alimenticios de las diferentes regiones argentinas, con el objetivo de brindarles herramientas para mejorar sus capacidades t\u00e9cnicas y la comercializaci\u00f3n de sus productos
El sector de alimentos y bebidas argentino ha tenido un crecimiento del 4,3% en el \u00faltimo a\u00f1o, seg\u00fan un informe publicado por el INDEC en noviembre de 2020. Con el fin de acompa\u00f1ar el crecimiento, y teniendo en cuenta que m\u00e1s del 90% de esta industria est\u00e1 conformada por pymes, especialistas del INTI brindaron 9 cursos a distancia para emprendedores alimenticios de todo el territorio.<\/p>\n\n\n\n

La formaci\u00f3n es una de las acciones que lleva adelante el programa Alimentos con Valor, que lanz\u00f3 este a\u00f1o la secretar\u00eda de la Peque\u00f1a y Mediana Empresa y los Emprendedores del Ministerio de Desarrollo Productivo (SePyMe) con el fin de brindar asistencia t\u00e9cnica a elaboradores de alimentos para que puedan integrarse en la cadena de valor y mejorar la comercializaci\u00f3n de sus productos. Adem\u00e1s del INTI, de esta iniciativa participan especialistas y t\u00e9cnicos de la Secretar\u00eda de Alimentos y Bioeconom\u00eda del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) de la ANMAT, el Instituto Nacional de Educaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica (INET) y la Asociaci\u00f3n Civil Nilus.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEn los cursos presentamos tem\u00e1ticas que van desde los fundamentos t\u00e9cnicos para la formulaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de dulces, pickles, panificados, pastas, masas laminadas, batidos y conservas hasta la confecci\u00f3n del rotulado nutricional seg\u00fan la normativa vigente\u00bb, detalla Mariana S\u00e1nchez, coordinadora del \u00e1rea de Desarrollo de Nuevos Productos vinculados a alimentos en el INTI. Al finalizar la capacitaci\u00f3n, los asistentes realizan una evaluaci\u00f3n te\u00f3rica para obtener un certificado de aprobaci\u00f3n, pueden seguir vinculados con los docentes a trav\u00e9s de un foro de consultas y en el corto plazo se prev\u00e9 brindar asistencia t\u00e9cnica a aquellos proyectos de mayor madurez
Como resultado de la actividad, los comentarios de los participantes fueron muy prometedores. Como el caso de una emprendedora de dulces catamarque\u00f1a que agradeci\u00f3 la posibilidad de formar parte del grupo y prometi\u00f3 aprovechar al m\u00e1ximo lo aprendido. Por su parte, un participante de Tucum\u00e1n que elabora conservas y panificados destac\u00f3 el excelente equipo de trabajo del curso y anticip\u00f3 que va ampliar su oferta con productos fermentados.<\/p>\n\n\n\n

En una primera convocatoria del programa, se seleccionaron 200 emprendimientos de todo el pa\u00eds, algunos en estad\u00edo de ideaci\u00f3n o puesta en marcha y otros que ya cuentan con las habilitaciones bromatol\u00f3gicas correspondientes y buscan tanto mejorar su modelo de negocios como potenciar su proyecto. Quienes fueron convocados adem\u00e1s de participar de las capacitaciones reciben acompa\u00f1amiento y asistencia t\u00e9cnica para la elaboraci\u00f3n de productos, asesoramiento en el registro, vinculaci\u00f3n con potenciales compradores y articulaci\u00f3n con pares<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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