{"id":12734,"date":"2021-03-17T13:32:23","date_gmt":"2021-03-17T13:32:23","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=12734"},"modified":"2021-03-17T13:32:23","modified_gmt":"2021-03-17T13:32:23","slug":"pasteurizar-leche-dentro-del-sachet","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=12734","title":{"rendered":"Pasteurizar leche dentro del sachet"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"300\" src=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/image002.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12736\" data-full-url=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/image002.jpg\" data-link=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?attachment_id=12736\" class=\"wp-image-12736\" srcset=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/image002.jpg 400w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/image002-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Esta tecnolog\u00eda genera valor agregado a la producci\u00f3n de peque\u00f1os tambos, mejora la rentabilidad y garantiza condiciones de inocuidad para la comercializaci\u00f3n directa en zonas pr\u00f3ximas. Experiencias en San Vicente y Luj\u00e1n, con el apoyo de t\u00e9cnicos del INTA AMBA.<\/p>\n\n\n\n<p>Productores familiares de San Vicente y Luj\u00e1n, donde trabajan t\u00e9cnicos de las agencias pertenecientes a la Estaci\u00f3n Experimental INTA AMBA, coinciden que \u201cla tecnolog\u00eda tambi\u00e9n debe estar en las manos de los productores, porque debemos ser parte de los avances tecnol\u00f3gicos\u201d. En esta l\u00ednea es que se avanza en la puesta en marcha, en peque\u00f1os tambos, del primer equipo de la Argentina que envasa leche fluida, la pasteuriza dentro del envase y la enfr\u00eda, para garantizar condiciones \u00f3ptimas de inocuidad para la comercializaci\u00f3n sin intermediarios en las zonas de proximidad. Trabajaron en este desarrollo especialistas del Instituto para la Agricultura Familiar Pampeana (IPAF) y de la Facultad de Arquitectura, Dise\u00f1o y Urbanismo de la UBA. La Pyme FP Ingenier\u00eda, fabrica esta innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Sergio Justianovich, investigador del IPAF Regi\u00f3n Pampeana del INTA, afirm\u00f3 que este adelanto tecnol\u00f3gico es clave como alternativa para la peque\u00f1a escala ya que robustece las cadenas cortas de agregado de valor con beneficios para productores y consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>El jefe del INTA San Vicente, Leonardo Davies, agreg\u00f3 que la Agencia local del INTA AMBA: \u201cAcompa\u00f1a las pruebas de funcionamiento y articula entre todas las partes; teniendo en cuenta que los productores se ubican en nuestra \u00e1rea de influencia se cuenta con el apoyo del Instituto para la Agricultura Familiar (IPAF) Regi\u00f3n Pampeana\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La ensachetadora est\u00e1 en pruebas para la puesta a punto en la Cooperativa de Trabajadores Rurales (CTR) de San Vicente, e instalada y pr\u00f3xima a ponerse en funcionamiento en la Escuela Comunitaria Agrot\u00e9cnica Ruca Hueney de Luj\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta tecnolog\u00eda genera valor agregado a la producci\u00f3n de peque\u00f1os tambos, mejora la rentabilidad y garantiza condiciones de inocuidad para la comercializaci\u00f3n directa en zonas pr\u00f3ximas. 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