{"id":12676,"date":"2021-02-01T14:32:46","date_gmt":"2021-02-01T14:32:46","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=12676"},"modified":"2021-02-01T14:32:46","modified_gmt":"2021-02-01T14:32:46","slug":"pastizales-del-futuro-ganaderia-con-servicios-ambientales","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=12676","title":{"rendered":"Pastizales del futuro: ganader\u00eda con servicios ambientales"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Las exigencias planteadas al sector ganadero, en t\u00e9rminos de una gesti\u00f3n responsable de la actividad, promueve el debate sobre c\u00f3mo compatibilizar la producci\u00f3n con la provisi\u00f3n de servicios ecosist\u00e9micos. El INTA ocupa un rol central en el aporte de conocimiento t\u00e9cnico y cient\u00edfico para una adecuada gesti\u00f3n de la principal fuente de forraje para el ganado.<\/p>\n\n\n\n

Los pastizales naturales son \u00e1reas que sustentan una vegetaci\u00f3n nativa, que es utilizada como fuente de forraje para animales dom\u00e9sticos o silvestres, y representan el 29 % de la superficie terrestre. El 5 % de la poblaci\u00f3n mundial habita en pastizales naturales y depende de los servicios ambientales que los mismos brindan.<\/p>\n\n\n\n

Estos ecosistemas son fuente de forraje para el ganado (aportan el 75 % del forraje para animales dom\u00e9sticos y el 99 % para animales silvestres), intervienen en la protecci\u00f3n de cuencas h\u00eddricas y la conservaci\u00f3n de los suelos, son h\u00e1bitat para la fauna silvestre, son una fuente de combustible y madera, constituyen una reserva de material gen\u00e9tico y son un recurso recreativo y cultural para el ser humano.<\/p>\n\n\n\n

El sector ganadero se enfrenta a mercados exigentes, que plantean una responsable gesti\u00f3n ambiental de las producciones. Se trata de un verdadero cambio de paradigma, alentado por consumidores informados.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, en el marco del Programa \u201cForrajes, Pasturas y Pastizales\u201d, el INTA organiz\u00f3 un webinario que cont\u00f3 con exposiciones de investigadores del organismo, con el objetivo de promover el debate sobre la multifuncionalidad de los pastizales, compatibilizar la producci\u00f3n ganadera con la provisi\u00f3n de servicios ecosist\u00e9micos y analizar las tecnolog\u00edas de pastoreo vinculadas al manejo sustentable de los pastizales naturales.<\/p>\n\n\n\n

El sector ganadero se enfrenta a mercados exigentes, que plantean una responsable gesti\u00f3n ambiental de las producciones.<\/p>\n\n\n\n

Pastizales naturales bajo uso ganadero: \u00bfsecuestran carbono?<\/p>\n\n\n\n

En el \u00faltimo tiempo, la capacidad de los pastizales naturales para secuestrar Carbono cobr\u00f3 relevancia a escala global y a nivel cient\u00edfico. Hay una demanda cada vez mayor por parte de la sociedad respecto de c\u00f3mo se producen los alimentos y qu\u00e9 impacto generan en el ambiente, y la pandemia tambi\u00e9n vino a poner en cuesti\u00f3n c\u00f3mo nos relacionamos con el ambiente.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl trabajo del INTA es poder empezar a brindar datos s\u00f3lidos que den respuestas a estas demandas\u201d, sostuvo Juan Gait\u00e1n, investigador del Instituto de Suelos del INTA Castelar y explic\u00f3 que en la Argentina \u201cun aumento de un 1% anual del carbono almacenado en las tierras de pastoreo compensar\u00eda el 75% de las emisiones de gases de efecto invernadero del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, el panorama es complejo porque la mayor\u00eda de los pastizales naturales argentinos se encuentran en tierras secas donde las precipitaciones que favorecen el almacenamiento de carbono son escasas, mientras que \u201cla aridez y el sobrepastoreo tienen un efecto convergente negativo sobre la funcionalidad del suelo\u201d, se\u00f1al\u00f3 el especialista.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, \u201cevidencias locales muestran que los pastizales pampeanos y patag\u00f3nicos tienen stocks estables de carbono en el suelo, es decir que por el momento no secuestran carbono adicional\u201d, indic\u00f3 Gait\u00e1n y agreg\u00f3: \u201cEn los pastizales \u00e1ridos de la Patagonia se observa variabilidad en los stocks de carbono en suelo asociados a la variabilidad del clima\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para Gait\u00e1n, que tambi\u00e9n es coordinador del Proyecto de Monitoreo de la Degradaci\u00f3n de Tierras del INTA, \u201cel manejo del pastoreo deber\u00eda permitir mantener e incrementar la cobertura de pastos palatables y la riqueza de las especies, lo que contribuir\u00e1 a mitigar los impactos negativos del cambio clim\u00e1tico\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs necesario desarrollar una red nacional de monitoreo para poder realizar un seguimiento del estado de salud de nuestros ecosistemas\u201d, puntualiz\u00f3 el investigador, quien adem\u00e1s asegur\u00f3 que el INTA trabaja en un proyecto con el objetivo de \u201cdesarrollar una red de monitoreo, no solo de pastizales, sino tambi\u00e9n de bosques y tierras agropecuarias, donde peri\u00f3dicamente y a largo plazo, podamos medir indicadores relacionados al estado de salud de los ecosistemas con protocolos estandarizados\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Gait\u00e1n: \u201cEl manejo del pastoreo deber\u00eda permitir mantener e incrementar la cobertura de pastos palatables y la riqueza de las especies, lo que contribuir\u00e1 a mitigar los impactos negativos del cambio clim\u00e1tico\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Gesti\u00f3n del pastoreo: oportunidades y desaf\u00edos<\/p>\n\n\n\n

A partir de una experiencia situada en el campo natural de biomas Pampa y Espinal, el Centro Regional Entre R\u00edos del INTA, realiz\u00f3 importantes aportes a la gesti\u00f3n del pastoreo. \u201cEncontramos sistemas productivos ganaderos de cr\u00eda bovina o mixta, con bajos \u00edndices productivos, bosques degradados, una baja adopci\u00f3n de tecnolog\u00eda, baja capacidad de carga y baja receptividad\u201d, explic\u00f3 Lucrecia Lezana, investigadora del INTA EEA Paran\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

El recurso forrajero del Espinal sustenta el 50% del stock ganadero de Entre R\u00edos y all\u00ed se pudo observar que \u201cla degradaci\u00f3n del ecosistema respond\u00eda, en primer lugar, a un proceso de cambio de uso de la tierra para uso agr\u00edcola, y en segunda instancia, a un proceso de sobrepastoreo que genera una p\u00e9rdida continua de la receptividad\u201d, se\u00f1al\u00f3 la especialista.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando indagamos desde el punto de vista de los predios y los productores, observamos que exist\u00eda una baja adopci\u00f3n de tecnolog\u00edas de mejora de los sistemas ganaderos y un bajo control del subsistema de producci\u00f3n\u201d, indic\u00f3 Lezana y agreg\u00f3: \u201cEsto es importante porque tenemos ciclos ganaderos largos que dificultan la visualizaci\u00f3n del impacto de las pr\u00e1cticas y las tecnolog\u00edas que podr\u00edan implementarse, y adem\u00e1s falta informaci\u00f3n acerca de la superficie accesible de pastoreo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Estos problemas afectan al sistema de gesti\u00f3n y de producci\u00f3n porque \u201clos productores suelen asignar cargas de manera err\u00f3nea, es decir que trabajan con cargas muy superiores a las que el ecosistema puede soportar\u201d, asegur\u00f3 la especialista, quien adem\u00e1s sostuvo que, en este contexto, \u201cexiste una mayor vulnerabilidad ante factores que no podemos controlar, como el clima\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La propuesta del INTA es \u201cdejar de pensar que en estos sistemas s\u00f3lo se produce carne y un ingreso econ\u00f3mico para empezar a poner en valor los otros servicios ecosist\u00e9micos\u201d, consider\u00f3 Lezana, porque en un escenario de degradaci\u00f3n, adem\u00e1s de producir poca carne, aparecen otros efectos no deseados: \u201cSi en estos ecosistemas hablamos de aves como un componente importante de biodiversidad, las poblaciones se ven reducidas; la productividad forestal y ap\u00edcola disminuyen; el bienestar animal se ve afectado porque estos ambientes tienen menor capacidad para regular la temperatura; y un suelo con poca cobertura no permite aprovechar eficientemente las precipitaciones\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En 2016, el INTA comenz\u00f3 a trabajar en una Plataforma Interdisciplinaria de Innovaci\u00f3n para la Sustentabilidad de Sistemas Ganaderos Familiares en Uruguay y Argentina. La hip\u00f3tesis era que la baja productividad de los sistemas ganaderos ven\u00eda de la mano de una baja oferta forrajera (intensidad de pastoreo muy alta), pero tambi\u00e9n produc\u00eda efectos ambientales adversos.<\/p>\n\n\n\n

Sobre este trabajo, Lezana explic\u00f3 que \u201cm\u00e1s del 80% de los predios ganaderos evaluados ten\u00edan una carga superior a la receptividad estimada en funci\u00f3n de la productividad forrajera\u201d y que \u201cla mayor\u00eda de los predios mostraban un consumo forrajero de la vaca de cr\u00eda inferior al que necesitan, lo que se traduce en la baja productividad ganadera\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs fundamental el trabajo con los productores para mejorar la comprensi\u00f3n del sistema y adoptar las tecnolog\u00edas de manejo de pastoreo adecuadas\u201d, asegur\u00f3 la especialista, quien consider\u00f3 que en el INTA muchas veces se tiene incorporado \u201chablar de transferencia de conocimiento como si el proceso se hiciera por osmosis\u201d. \u201cDebemos generar herramientas que promuevan el empoderamiento de los productores que son los que toman las decisiones, y promover la formaci\u00f3n por sobre la informaci\u00f3n\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, Lezana indic\u00f3 que \u201cel dise\u00f1o de sistemas ganaderos multifuncionales brinda oportunidades al reducir la vulnerabilidad econ\u00f3mica y ambiental de los productores, favorecer la implementaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas y permitir el acceso a incentivos de mercados, asociados a est\u00e1ndares ambientales\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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