{"id":12656,"date":"2021-01-22T13:52:56","date_gmt":"2021-01-22T13:52:56","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=12656"},"modified":"2021-01-22T13:52:56","modified_gmt":"2021-01-22T13:52:56","slug":"la-carne-no-es-la-responsable-de-la-inflacion-estupido-diria-clinton","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=12656","title":{"rendered":"\u201cLa carne no es la responsable de la inflaci\u00f3n est\u00fapido\u201d, dir\u00eda Clinton"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Dr. Daniel Urc\u00eda, presidente de Fifra<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9cadas de inflaci\u00f3n y erosi\u00f3n del salario reducen el poder de compra de la poblaci\u00f3n que es el principal cliente de todas las cadenas c\u00e1rnicas de la Argentina. La soluci\u00f3n no est\u00e1 en la intervenci\u00f3n sino en generar condiciones para la inversi\u00f3n, el empleo y la mejora del ingreso.<\/p>\n\n\n\n

Mucho se est\u00e1 hablando de la suba de precios en la carne. Claro, todos anunciamos que iba a ocurrir y adem\u00e1s dijimos, ser\u00e1 un cimbronazo, pero eso alentara a producir m\u00e1s, un incentivo a la producci\u00f3n y eso asegurara mayor oferta y precios m\u00e1s competitivos a futuro. Intervenir en el mercado de carnes de cualquier manera es la peor receta de aplicar y tiene como resultado precios muy caros al cabo de dos\/tres a\u00f1os, como ya ocurri\u00f3 en 2010\/2011.<\/p>\n\n\n\n

Los aumentos en el precio de la hacienda y por ende en la carne tienen su explicaci\u00f3n absolutamente en razones productivas, no se trata de un mercado donde un par de vivos se ponen de acuerdo y suben los precios, por el contrario, es el ejemplo de un mercado de competencia perfecta de Argentina en donde la abundante oferta de ganado para faena impulsa a la estabilidad de valores, y la menor oferta impacta inmediatamente en una suba de precios y ninguna medida externa puede modificar este funcionamiento.<\/p>\n\n\n\n

El aparato productivo de carnes de Argentina es uno de los m\u00e1s competitivo (5) del mundo, Argentina produjo 133 kilos. De prote\u00edna animal por habitante en 2020, en el a\u00f1o 2010 una d\u00e9cada atr\u00e1s se produjo 112,3 kilos, 15% menos. El a\u00f1o 2011 fue el de menor producci\u00f3n de carne vacuna y en conjunto con 2010, donde el salario solo alcanzaba para comprar 106 kilos de carne, \u00bfy ahora para cu\u00e1nto alcanza? Toda esta informaci\u00f3n se puede consultar en detalle en este newsletter de FIFRA (ver estudio de Ieral\/Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea). Esta evidencia irrefutable y reciente demuestra que las intervenciones del Estado en los Mercados desalientan la producci\u00f3n y encarecen los productos en el mediano plazo.<\/p>\n\n\n\n

El consumo total de carnes en nuestro pa\u00eds nos coloca en la c\u00faspide de los mayores consumidores mundiales y en el caso de carne bovina en el puesto n\u00famero 1 e indiscutido de ese ranking ya que el destino principal de todas las producciones bovina, porcina y aviar es el mercado dom\u00e9stico.<\/p>\n\n\n\n

Todas estas consideraciones nos llevan a concluir que tenemos producci\u00f3n suficiente para abastecer el mercado dom\u00e9stico y la exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Ahora bien, \u00bfel poder adquisitivo del salario se vio erosionado por la inflaci\u00f3n en varias d\u00e9cadas, eso es responsabilidad de la carne? Esta misma pregunta se la hice a un economista extranjero y me respondi\u00f3 \u201cof course not, nobody could think that\u201d (por supuesto que no, nadie puede pensar eso).<\/p>\n\n\n\n

En este contexto suben los precios internacionales de los granos, que nuevamente van a generar ingresos adicionales para el Estado que anhelamos sean bien utilizados, como aliento para generar una mayor producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

No desconocemos qu\u00e9 hay sectores de poblaci\u00f3n que requieren de asistencia y consideramos que deben recibirla en forma directa, generar intervenciones para \u201ctodos\u201d implica que la reciben quienes no lo necesitan y se dilapidan esfuerzos y recursos. \u00bfTiene sentido subsidiar el asado al segmento abc1 de la poblaci\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n

Como dijimos en ediciones anteriores, la correcci\u00f3n de precios era inevitable y necesaria, las variables externas (valores y demanda) e internas (costos de producci\u00f3n) est\u00e1n encontrando su equilibrio y eso nos asegura que habr\u00e1 estabilidad de valores de referencia durante el pr\u00f3ximo trimestre.<\/p>\n\n\n\n

Compartimos nuestro deseo por un a\u00f1o 2021 que genere las condiciones de inversi\u00f3n y creaci\u00f3n de empleo genuino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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