{"id":12650,"date":"2021-01-22T13:47:09","date_gmt":"2021-01-22T13:47:09","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=12650"},"modified":"2021-01-22T13:47:09","modified_gmt":"2021-01-22T13:47:09","slug":"8-de-cada-10-argentinos-creen-que-la-carne-vacuna-es-saludable","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=12650","title":{"rendered":"8 de cada 10 argentinos creen que la carne vacuna es saludable"},"content":{"rendered":"\n
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El dato se desprende de un estudio de mercado del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Nota de an\u00e1lisis de Adrian Bifaretti* y Eugenia Brusca**.<\/p>\n\n\n\n

Es un mundo en el que avanzan nuevas conductas alimentarias que sostienen que dejando de comer carne se logra un mejor bienestar f\u00edsico y mental -muchas veces infundadas-, la mayor\u00eda de los argentinos conf\u00eda en que la carne vacuna argentina es un producto saludable. En ese marco, la carne tiene todo a favor para revalorizarse.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed se desprende de los resultados del estudio de mercado que lleva adelante el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina a trav\u00e9s de un panel ONLINE. Se trata de una encuesta bimensual representativa de todo el pa\u00eds con una muestra de 1100 casos. La investigaci\u00f3n se\u00f1ala que el 77 % de las personas tiene una opini\u00f3n favorable sobre la carne y su salubridad. S\u00f3lo un 23% respondieron que la carne no es saludable.
Profundizar el conocimiento de las tendencias en estilos de vida y h\u00e1bitos de la demanda y la forma en que piensa y act\u00faa el consumidor ayuda a entender por qu\u00e9 se producen ciertos fen\u00f3menos de consumo. Emergen entonces explicaciones que van m\u00e1s all\u00e1 de razones estrictamente econ\u00f3micas, tales como el poder adquisitivo de la gente o los precios de los diferentes alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Las redes sociales hoy en d\u00eda son un fiel reflejo de la forma de pensar y actuar de la gente. El conocimiento de a quien siguen las personas en las redes sociales permite inferir sobre sus intereses, preferencias y las opiniones de la gente por distintos temas. De hecho, las principales comunidades digitales argentinas se constituyen sobre la base de gente conocida (cantantes, celebridades, influencers, etc) que marcan el rumbo en un marco de incertidumbre y falta de confianza cada vez mayor. Los medios de comunicaci\u00f3n y las propias marcas o productos en particular siguen en orden de importancia, pero los \u201cfamosos\u201d han tomado una ventaja importante en esta era de la distracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La fama de los influencers tiene cada vez m\u00e1s peso en el marketing porque estos actores de las redes influyen en la forma en que las personas toman diferentes decisiones sobre su vida cotidiana. Act\u00faan como un verdadero im\u00e1n para aquellos j\u00f3venes en busca de consejos o simplemente conexi\u00f3n. Muchas veces no importa chequear los contenidos. Es m\u00e1s, a veces esta informaci\u00f3n se viraliza o se comparte sin revisar la evidencia cient\u00edfica de lo que se dice, de lo que se opina, o lo que es peor, se recomienda.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, cuando se le pregunta a la gente si reemplazar\u00eda a la carne vacuna al enterarse de noticias negativas vistas o escuchadas en redes sociales, un 21 % de los encuestados opina que podr\u00eda reemplazarla al tomar conocimiento de noticias que la cuestionen por temas de salud. (Fig 2). Alg\u00fan comportamiento parecido, o inclusive m\u00e1s manifiesto, podr\u00eda darse ante cuestionamientos vinculados al maltrato animal o el tema medioambiental.<\/p>\n\n\n\n

Por ello, analizando y poniendo la lupa en c\u00f3mo los m\u00e1s j\u00f3venes forman opini\u00f3n sobre distintos temas, se vislumbra un cambio respecto a las generaciones de m\u00e1s edad. As\u00ed, el ciudadano com\u00fan y corriente de nuestro pa\u00eds, est\u00e1 convencido de que los adolescentes argentinos le creen m\u00e1s a los influencers que a los m\u00e9dicos cuando de temas de salud se trata. Un 80 % de las respuestas confirman esta creencia, versus un 20% de las respuestas que se inclinan por lo contrario.
En el mismo sentido, cuando se pregunta a los habitantes del pa\u00eds del asado, cu\u00e1l es el grado de asesoramiento profesional, ya sea m\u00e9dico o nutricionista que cree respalda a aquellas personas que deciden inclinarse por una dieta vegana o vegetariana, hay m\u00e1s gente que piensa que no se cuenta con asesoramiento y supervisi\u00f3n desde este punto de vista profesional.
La dieta, en las conductas alimentarias de los m\u00e1s j\u00f3venes, estar\u00eda cada vez m\u00e1s asociada a lo que se percibe y se interpreta como posibilidad o alternativa saludable. Lo que surge de comentarios de amigos o amigos de amigos o conocidos o en su defecto en funci\u00f3n de lo que se ve o escucha de parte de verdaderos \u201crecomendadores seriales\u201d en esta era digital tienen elevada influencia.<\/p>\n\n\n\n

La gran diferencia cuando comparamos con lo que un m\u00e9dico o nutricionista puede recomendar, opinar y analizar en las redes sociales, es que estos profesionales cuentan con respaldo y trayectoria cient\u00edfica. En cambio, muchas veces las recomendaciones de los influencers suelen partir de experiencias personales. El conjunto de todo ello se traduce como un mantra en las nuevas generaciones de opini\u00f3n que muchas veces no cuentan con un respaldo cient\u00edfico que lo avale. Grave error.<\/p>\n\n\n\n

Este escenario constituye un verdadero desaf\u00edo para intentar aprovechar aquella imagen positiva de la carne vacuna argentina comentada anteriormente. Pensando en el futuro, puede ser preocupante que este punto fuerte pueda ir debilit\u00e1ndose cada vez m\u00e1s. La influencia del uso de las redes sociales en los procesos de formaci\u00f3n de opini\u00f3n de los m\u00e1s j\u00f3venes puede llegar a perjudicarla.<\/p>\n\n\n\n

La carne vacuna argentina est\u00e1 aprendiendo como muchos otros alimentos a \u201cconversar\u201d en las redes sociales. Como se ha dicho en otra oportunidad, los mercados son conversaciones\u2026 Comprender las posibles reacciones o conductas de la gente permite trazar mejores estrategias de comunicaci\u00f3n y promoci\u00f3n responsable contrarrestando la desinformaci\u00f3n, el desconocimiento, la falta de evidencia cient\u00edfica, las \u201cfake news\u201d y por qu\u00e9 no, los prejuicios o falsas creencias de la \u201cgente de la nube\u201d. Lamentablemente, en no pocas ocasiones esto es lo que sustenta la fama de influencers que solo buscan audiencia para lucrar a toda costa sin importar el da\u00f1o o las malas decisiones que pueden hacer tomar a una enorme masa de seguidores.<\/p>\n\n\n\n

Consciente del desaf\u00edo por delante el IPCVA redobla sus esfuerzos por concientizar a la poblaci\u00f3n sobre el rol de la carne vacuna en una dieta equilibrada. En este marco, una de las campa\u00f1as de marketing del IPCVA se focaliza en el eje de carne + salud.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, es importante resaltar que el camino no es f\u00e1cil pero vale la pena el esfuerzo y promover antes que nada, la libertad de elecci\u00f3n sobre nuestros alimentos. Que nadie se sienta presionado si algunos pretenden imponer ciertos h\u00e1bitos alimentarios.<\/p>\n\n\n\n

La carne vacuna no pretende formar parte y menos estar en el medio de ninguna grieta alimentaria. Por el contrario, entiende que tiene mucho para aportar a la uni\u00f3n de los argentinos.<\/p>\n\n\n\n

El asado es y seguir\u00e1 siendo un s\u00edmbolo de uni\u00f3n nacional, de juntadas, de reuniones con amigos y con la familia. Y por favor tengamos en claro que en un asado saludable hay, todo en su justa medida, una picada, cerveza, carne, vegetales, pan, vino, frutas y no deber\u00eda quedar excluido ning\u00fan alimento en particular. El asado argentino se siente y se vive, la carne es solo una excusa, hay ante todo, ganas de charlar, de compartir y de sentir.<\/p>\n\n\n\n