{"id":11326,"date":"2020-02-11T16:47:27","date_gmt":"2020-02-11T16:47:27","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=11326"},"modified":"2020-02-11T16:47:27","modified_gmt":"2020-02-11T16:47:27","slug":"vendimia-sin-precio","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=11326","title":{"rendered":"Vendimia sin precio"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Desde CRA acompa\u00f1amos a la Sociedad Rural del Valle de Uco e informamos que se acerca la vendimia y nadie habla cu\u00e1l ser\u00e1 el precio de la uva.<\/p>\n\n\n\n

Es el trabajo del productor de todo un a\u00f1o. A\u00fan hay bodegas que no han liquidado la producci\u00f3n del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

Desde la Sociedad Rural del Valle de Uco y CRA expresamos que debido a la urgencia que tienen los productores de vid de toda la regi\u00f3n, desde hace casi dos a\u00f1os, venimos desarrollando un trabajo para lograr generar una pizarra de precios de nuestra producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Nos han visitado economistas, referentes de otras econom\u00edas regionales, y hasta hemos trabajado en conjunto con la Universidad Nacional de Cuyo, en busca de tener una herramienta que nos defienda ante la posici\u00f3n dominante de la industria.<\/p>\n\n\n\n

Consideramos que nuestra actividad productiva se ordena a trav\u00e9s del precio. Venimos sosteniendo desde hace mucho tiempo que lo que organiza la actividad productiva es EL PRECIO. Toda transacci\u00f3n comercial esta disparada y ordenada en su fin cuando sabemos cu\u00e1nto puede valer en el mercado nuestro producto. Este mercado se construye, no nace en forma espont\u00e1nea, y tras considerar diversas variables podremos construir a futuro una pizarra de referencia.<\/p>\n\n\n\n

Nuestros productores no solamente est\u00e1n trabajando con rentabilidad negativa, sino que adem\u00e1s, si bien existe un contrato obligatorio con las bodegas que estipula el precio y la forma de pago antes de entregar la uva, a\u00fan con esta herramienta no tenemos modelo de contrato en donde est\u00e9n estas variables bien claras y en donde est\u00e9 especificado una sanci\u00f3n por no cumplir el precio.<\/p>\n\n\n\n

Los productores para poder defendernos necesitamos tener un espacio en el contrato en donde se sugiera un precio sustentable. Como esto no sucede, y por su posici\u00f3n dominante, hoy las bodegas est\u00e1n haciendo un acto de pirater\u00eda con el trabajo del productor.<\/p>\n\n\n\n

Costos y lo que se cobra por una botella exportada<\/p>\n\n\n\n

Somos productores del Valle de Uco y somos conscientes de nuestra uva. En otras zonas de Mendoza se produce otro tipo de uva, utilizadas para otros productos. La mayor\u00eda de nuestras fincas tienen uvas de calidad, que sumado al clima natural de esta zona que produce uvas de alto nivel, son fincas que han sido reconvertidas.<\/p>\n\n\n\n

Una botella de 750 cm c\u00fabicos de Malbec de altura, con 12,8 grados y 1.200 de color, de una finca de 80 quintales del Valle de Uco, cost\u00f3 en un puerto de China, hace 10 d\u00edas, U$S 3,50. Cuando decimos que el kilo de varietal debe valer 1 d\u00f3lar, no estamos expresando un deseo, estamos diciendo lo que le corresponde al productor.<\/p>\n\n\n\n

Tenemos otro camino: para hacer una hect\u00e1rea de 80 quintales de Malbec de altura, para obtener esa calidad que se paga a U$S 3,5, necesitamos: $219.870 de costos operativos por hect\u00e1rea, $ 109.135 de impuestos, ambos costos suman m\u00e1s de 300 mil pesos de cotos por hect\u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

Dado que el mercado del vino estar\u00eda considerando que del total del precio un tercio ser\u00eda para el productor, un tercio para la bodega, y un tercio para la log\u00edstica y comercializaci\u00f3n, consideramos lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n

Si la uva se pagara a un d\u00f3lar oficial, (63 pesos) deber\u00edamos tener una venta en bruto de $504.000, rest\u00e1ndole los m\u00e1s de 300.000 de gastos y presi\u00f3n impositiva nos queda por hect\u00e1rea $183.195. Si a esto le restamos los gastos varios que tenemos m\u00e1s la inflaci\u00f3n que soporta el productor, debemos restarle 25% m\u00e1s de gastos. Recibimos $137.000 por hect\u00e1rea. Si tomamos 10 hect\u00e1reas tipo del Valle de Uco, tenemos m\u00e1s de un mill\u00f3n de pesos de rentabilidad en un a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Aproximadamente $114.000 por mes. Es el sueldo que tendr\u00eda un productor, due\u00f1o de una finca que se encuentra en las mejores tierras del Valle de Uco para este cultivo, sosteniendo una familia despu\u00e9s de a\u00f1os de inversi\u00f3n y sacrificio. Y por sobre todas las cosas, habiendo tenido una buena cosecha, algo que muchas veces no sucede.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo lo enunciado est\u00e1 muy lejos de la realidad: el gasto es el mismo (m\u00e1s de $320.000) pero la bodega paga en promedio $15.6 el kilo de uva a $ 23; esto nos da $124.800. Es decir que si restamos costo operativo y presi\u00f3n impositiva, tenemos una renta negativa de $195.285 o $145.000 seg\u00fan el precio que se tome. Para peor, hay productores que a\u00fan no cobran la totalidad de lo que entreg\u00f3 el a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

Consideramos de suma gravedad esta situaci\u00f3n, dado que el 65% de las vi\u00f1as del Valle de Uco est\u00e1n en el rango de 0 a 25 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n

Necesitamos con urgencia ser escuchados, y que comience a regularse las transacciones del productor de uva con las bodegas. Somos rehenes de la posici\u00f3n dominante de la industria, el productor no puede dejar la uva en la planta, tampoco seguir produciendo en esas condiciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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