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<\/a>Los consumidores chinos adhieren cada vez m\u00e1s a alimentos no tradicionales como tartas y pizzas, lo que ha impulsado la demanda por quesos importados. Las dietas chinas fueron tradicionalmente pobres en productos l\u00e1cteos en parte porque la mayor\u00eda de los adultos chinos es intolerante a la lactosa. Los quesos y la crema de leche contienen menos niveles de lactosa que la leche. Euromonitor Internacional espera que el mercado chino aumente 23% hasta\nUS$ 547 millones este a\u00f1o. Se\u00f1ala que los gustos de los chinos se est\u00e1n acomodando cada vez m\u00e1s a la cultura occidental, consign\u00f3 el Inale en base a Reuters.<\/p>\n
Con la r\u00e1pida expansi\u00f3n de redes de fast food como Pizza Hut y Mc Donald\u2019s la mayor parte de los chinos ya ha probado el queso y lo ha aceptado. Los restaurantes y panader\u00edas ocupan 80% del mercado. Las redes de pizzer\u00edas se han multiplicado particularmente este a\u00f1o. Yum Brands Inc observa que habr\u00e1 una expansion por encima de 1.600 Pizza Hut en China. El 20% restante va para el consumidor final, generalmente padres que lo utilizan como merienda sana para sus hijos. Las compa\u00f1ias importadoras de l\u00e1cteos est\u00e1n comenzando a pensar en desarrollar los segmentos de queso, se\u00f1al\u00f3 el director ejecutivo de Daxue Consulting en Xangai, Matthieu David-Experton<\/p>\n
Fonterra provee de queso mozzarella para la mayor\u00eda de los 300 millones de pizzas vendidas en todo el a\u00f1o en China, reaccionando r\u00e1pidamente buscando reducir su dependencia de leche en polvo.<\/p>\n
En los \u00faltimos 18 meses, Fonterra invirti\u00f3 m\u00e1s de US$ 170 millones para duplicar su capacidad de producci\u00f3n de muzzarella, queso cremoso y quesos procesados feteados.<\/p>\n
Recientemente la compa\u00f1ia desarroll\u00f3 una tecnolog\u00eda para crear una versi\u00f3n de muzzarella congelada y rallada en un d\u00eda, mucho m\u00e1s r\u00e1pido que el proceso tradicional de dos meses. Su planta de Nueva Zelanda oper\u00f3 24 horas por d\u00eda en junio usando leche redireccionada de la producci\u00f3n de leche en polvo.<\/p>\n
Nueva Zelanda es la mayor proveedora de quesos de China con 45-50% de las importaciones, pero otros pa\u00edses est\u00e1n siguiendo sus pasos. Australia tienen cerca del 20% del mercado, EEUU el 15%-20% y Europa el 10%-15%.
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