{"id":11076,"date":"2019-12-03T10:48:36","date_gmt":"2019-12-03T10:48:36","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=11076"},"modified":"2019-12-03T10:48:36","modified_gmt":"2019-12-03T10:48:36","slug":"transforman-residuos-de-la-produccion-porcina-en-abonos-productivos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=11076","title":{"rendered":"Transforman residuos de la producci\u00f3n porcina en abonos productivos"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En la Argentina, esta actividad creci\u00f3 a la par de la generaci\u00f3n de una gran cantidad de esti\u00e9rcol que puede impactar en el ambiente si no se lo gestiona correctamente. Un estudio del INTA y la FAUBA logr\u00f3 convertir dichos residuos en abonos \u00fatiles para la agricultura.<\/p>\n\n\n\n

Por: Pablo A. Roset<\/p>\n\n\n\n

(SLT-FAUBA) La producci\u00f3n y el consumo de carne de cerdo en la Argentina crecieron notablemente en los \u00faltimos 15 a\u00f1os, acompa\u00f1ados por una gran generaci\u00f3n de esti\u00e9rcol en los establecimientos porcinos. Estos residuos org\u00e1nicos pueden contener metales pesados, sales en exceso y microorganismos pat\u00f3genos, lo cual los convierte en fuentes potenciales de contaminaci\u00f3n de aire, suelos y aguas. Para encontrar una forma adecuada de tratarlos, un estudio del INTA y de la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA (FAUBA) en la zona n\u00facleo de C\u00f3rdoba-Buenos Aires logr\u00f3 convertir los residuos s\u00f3lidos y l\u00edquidos de esta producci\u00f3n en abonos org\u00e1nicos. Los resultados preliminares como fertilizante son alentadores.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDe 2005 al presente, el consumo de carne de cerdo en la Argentina aument\u00f3 de 5 a 15 kg al a\u00f1o por habitante, y esto se logr\u00f3 incorporando mucha tecnolog\u00eda e intensificando la producci\u00f3n. Es cierto que la calidad de los cerdos subi\u00f3, pero, como contrapartida, la enorme acumulaci\u00f3n de residuos org\u00e1nicos sin una gesti\u00f3n correcta genera problemas de plagas \u2014moscas, roedores, etc.\u2014 y puede ser contaminante. Por eso estudiamos c\u00f3mo procesarlos para minimizar su impacto ambiental y para usarlos luego en la agricultura\u201d, dijo Nicol\u00e1s Riera, egresado de la Maestr\u00eda en Ciencias del Suelo de la Escuela para Graduados de la FAUBA, bajo la direcci\u00f3n de Lidia Giuffr\u00e9, docente de esa Facultad.<\/p>\n\n\n\n

Nicol\u00e1s, quien se desempe\u00f1a como profesional del Laboratorio de Transformaci\u00f3n de los Residuos (LTR-IMyZA) del INTA Castelar, coment\u00f3 que el trabajo que realiz\u00f3 para sus estudios de posgrado consisti\u00f3 en analizar los residuos de los establecimientos porcinos para conocer su composici\u00f3n qu\u00edmica y biol\u00f3gica. Su idea fue encontrar los mejores tratamientos para convertirlos en enmiendas o fertilizantes inocuos para la producci\u00f3n agr\u00edcola extensiva e intensiva.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLo primero que hicimos fue caracterizar los efluentes l\u00edquidos y los residuos s\u00f3lidos del sistema de producci\u00f3n llamado de cama profunda, provenientes de establecimientos en confinamiento. Vimos que estos dos tipos de residuos conten\u00edan metales pesados y una alta cantidad de materia org\u00e1nica, nitratos, f\u00f3sforo, nitr\u00f3geno y sodio. Tambi\u00e9n presentaban una carga considerable de microorganismos pat\u00f3genos y una conductividad el\u00e9ctrica elevada\u201d, afirm\u00f3 Riera, y agreg\u00f3 que el siguiente paso fue investigar distintos m\u00e9todos para estabilizar los efluentes y los residuos s\u00f3lidos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon los efluentes l\u00edquidos usamos un sistema llamado geofiltraci\u00f3n, basado en la aplicaci\u00f3n de compuestos coagulantes y floculantes, a escalas de laboratorio y piloto. Los resultados mostraron que esta tecnolog\u00eda es muy buena para retener s\u00f3lidos y remover nutrientes. Por ejemplo, logramos retener hasta el 90% de los metales pesados cobre y zinc, el 70% del f\u00f3sforo, el 85% de los s\u00f3lidos suspendidos totales y casi el 100% de los organismos par\u00e1sitos\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPor otra parte, a los residuos s\u00f3lidos los compostamos a escala de laboratorio y a campo. Los datos mostraron que en 70 d\u00edas se logr\u00f3 la higienizaci\u00f3n adecuada del material, y los ensayos en invern\u00e1culo que hicimos posteriormente en el Instituto de Floricultura-INTA Castelar demostraron que este abono es perfectamente viable si se lo aplica hasta 10-15 litros por metro cuadrado\u201d, puntualiz\u00f3 el investigador.<\/p>\n\n\n\n

Lagunas y camas de esti\u00e9rcol<\/p>\n\n\n\n

Nicol\u00e1s Riera le explic\u00f3 a Sobre La Tierra que la producci\u00f3n intensiva de cerdos se realiza de distintas maneras seg\u00fan el tama\u00f1o de cada establecimiento. Los criaderos chicos a medianos tienen entre 1 y 100 madres y usan el mencionado sistema de cama profunda, en el que los animales se ubican dentro de un galp\u00f3n, en una cama con materiales como rastrojo de trigo o viruta de madera sobre los que liberan sus excretas. Este sistema genera los residuos s\u00f3lidos que el investigador compost\u00f3 para evaluarlos como enmienda org\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n

Y a\u00f1adi\u00f3 que \u201clos establecimientos medianos y grandes \u2014de entre 100 y 500 madres en confinamiento\u2014 tienen un piso enrejado a trav\u00e9s del cual el esti\u00e9rcol cae a una fosa donde puede permanecer varios meses. A la fosa se le agrega agua y esa soluci\u00f3n se retira cada 3 meses, aproximadamente. El problema es que, al solubilizarse demasiado la materia org\u00e1nica, el l\u00edquido resultante es qu\u00edmica y bacteriol\u00f3gicamente muy complejo de tratar. Adem\u00e1s, a estos efluentes se los dispone en lagunas que, sin una gesti\u00f3n adecuada, pueden generar filtraciones hacia las napas, olores desagradables y proliferaci\u00f3n de plagas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPor suerte, muchos productores no toman esto como un problema, sino como una oportunidad. Conocen las potencialidades y las limitantes de estos abonos una vez estabilizados, e implementan planes de tratamiento como los que investigu\u00e9 en mi tesis. Por eso, quiero recalcar que es clave analizar los residuos para saber qu\u00e9 elementos y caracter\u00edsticas tienen, y as\u00ed aplicarlos luego como abono agr\u00edcola. De hecho, muchos productores cierran el c\u00edrculo fertilizando el ma\u00edz que despu\u00e9s usan para alimentar los cerdos\u201d, se\u00f1al\u00f3 Riera.<\/p>\n\n\n\n

Un c\u00edrculo virtuoso<\/p>\n\n\n\n

\u201cPor lo general \u2014coment\u00f3 Nicol\u00e1s a Sobre La Tierra\u2014, los establecimientos porcinos en la Regi\u00f3n Pampeana tienen una superficie agr\u00edcola donde el cultivo principal es el ma\u00edz; este grano representa hasta el 60% de la dieta de sus cerdos. Por eso, mi intenci\u00f3n es ayudar a generar un c\u00edrculo en el que el mismo productor estabilice los excrementos para luego aplicarlos en su establecimiento para aumentar los rindes de su ma\u00edz o bajar sus costos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, Riera fue m\u00e1s all\u00e1 del ma\u00edz y estudi\u00f3, a escala de invern\u00e1culo, el desempe\u00f1o del compost estabilizado como fertilizante para flores de corte. \u201cPor lo general, en los suelos de los invern\u00e1culos est\u00e1n muy trabajados y presentan una degradaci\u00f3n f\u00edsica y qu\u00edmica importante. Entonces, resulta clave agregarles enmiendas org\u00e1nicas para mejorar sus propiedades. Nuestros resultados tambi\u00e9n fueron promisorios en esta producci\u00f3n intensiva\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, el investigador manifest\u00f3 que el grupo de trabajo en el LTR-IMyZA tiene por meta apoyar al sector productivo de una manera responsable, conociendo las ventajas y desventajas de aplicar este tipo de abonos sin perjudicar ni al ambiente ni a los productores. \u201cObtuvimos buenos resultados, as\u00ed que ahora nos planteamos seguir profundizando en los tratamientos y en adecuar las dosis y los momentos de aplicaci\u00f3n para no perjudicar al ambiente\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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